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花菜是很容易被人忽略的一种食材... ...但，只要你肯用心，也可以变得如此馋人！ 1.豆豉花菜  食材：花菜1颗、盐1/4小勺、油2大勺、油豆豉1大勺、料酒10ml、生抽15ml、鸡粉1/2小勺、葱5克、姜5克、蒜5克、干辣椒3个、白胡椒少许。 做法 ： 1.菜洗净，分成小块。 2.锅中放油，下葱姜蒜，干辣椒和豆豉小火炒香。倒入洗好的花菜，开大火翻炒。 3.加料酒，生抽，继续翻炒。加胡椒粉，鸡粉和盐，炒匀出锅。 2.腊肉炒花菜  食材：腊肉一小块、花菜适量、青椒适量、红椒适量、洋葱适量 、盐、豆豉、葱花。 做法 ： 1. 腊肉切成片，放锅里煸出油来。 2. 放入洋葱一起炒。 3. 放入花菜翻炒。 4. 最后放入青椒和红椒，加一点豆鼓，调少许盐，翻炒均匀撒上葱花出锅。 3.干锅花菜  食材：有机花菜1朵、五花肉1块、大蒜4根、红彩椒1个、酱油适量、豆瓣酱适量、盐少许。 做法 ： 1、将花菜洗净分成一小朵一小朵的，锅中放水焯一下花菜捞出备用。 2、将红彩椒切菱块，大蒜切短段，五花肉切薄片。 3、热锅先放入五花肉，待五花肉边上微焦，倒入花菜、大蒜、红彩椒。 4、放入酱油、豆瓣酱、盐，继续翻炒2-3分钟即可装盘。 4.茄汁花菜  食材：花椰菜250g、葱适量、盐适量、水淀粉适量、番茄酱适量 。 做法 ： 1.把花菜摘小朵，用盐水洗干净。 2.切些葱花，再备些水淀粉。 3. 锅里烧开水，滴点素油，加入花菜焯熟。 4.另起锅，入油炒香葱。 5.加入番茄酱小炒。加入水淀粉水。 6. 汤汁浓稠，加入花菜，加点盐。 7.炒匀之后，加入葱花，再加入葱花炒匀，装盘即可。 5.菜花焖肉  食材：干菜花适量、五花肉适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、辣子皮适量、姜适量、冰糖适量、白蔻适量、八角适量、草果适量、鸡精适量。 做法 ： 1.把干菜花用凉水泡泡洗净，姜切片。 2. 把五花肉切小块 3.热锅煸出油，倒出多余的油，加八角、草果、白蔻、姜，翻炒。 4.加料酒、酱油、辣椒、盐，翻炒出香味。 5.加干菜花，加水冰糖一起大火烧开。 6.转小火加盖焖40分钟左右，加鸡精。 7.大火收汤汁尝味出锅。 6.三色蚝油花菜  食材：菜花1/2个、青椒1个、胡萝卜1/2根、蒜瓣适量、盐5g、老抽5g、蚝油10g、花生油适量。 做法： 1. 菜花掰成小朵后用盐水浸泡15分钟左右后捞出控水。 2. 胡萝卜洗净后切片。 3. 青椒清洗干净后去籽后切块。 4. 烧一锅开水，水开后加少许盐将菜花焯水1分钟。 5. 将焯水后的菜花捞出过凉水后控干水分备用。 7.花菜虾仁  食材：花菜小半棵、鲜虾仁半斤、木耳、葱头、盐、料酒、鸡精、生抽。 做法： 1.花菜切小朵洗净泡半小时，锅中水开放入适量盐，放入花菜，大概有七分熟时捞出。 2.鲜虾剥成虾仁，放少量料酒，生抽，盐，鸡精，腌15分钟左右。 3.锅中热油，放入葱头爆香，放入木耳先炒 4.加入花菜翻炒，加入适量盐，少量水，稍焖一会儿。 5.加入虾仁翻炒匀，加盖焖到虾仁全部变色，加入鸡精翻匀就好了。 8.干炒花菜  食材：花菜500克、净鸡肉75克、盐、胡椒粉、辣椒、菜油60毫升、盐1克，白糖1克、酱油2茶匙。 做法： 1.将鸡肉切成5厘米长的粗丝，加盐和胡椒粉调匀。炒锅置中偏大火上，放入50毫升菜油，热至6成，放鸡肉丝，炒8分钟至肉丝干脆，铲出备用。 2.花菜切成小花朵，洗净，沥干水。用炒鸡肉的锅原锅加入60毫升的菜油和1克盐，油热至6成时放入花菜，用中火翻炒10分钟；转大火，加入肉丝、辣椒、白糖、酱油，炒3分钟即好。 9.炝花菜  食材：白菜花半个、花椒数粒、干红辣椒数个、盐少许、醋少许。 做法： 1.菜花掰成小朵，放入淡盐水中浸泡一会，再彻底洗净。 2.洗净的菜花倒入沸水锅中焯熟后捞出，过下凉水，沥去多余水分。 3.锅中倒入，先放入花椒，爆出香味后捞出。 4.再放入干红辣椒，出香味后，倒入焯好的菜花，撒盐、滴几滴醋，炒匀即可出锅。 10.孜然花菜  食材：花菜一棵，胡萝卜，葱一小段，孜然、盐、鸡精、生抽。 做法： 1.先把花菜焯一下，再次等水开后捞出，撒一勺盐拌匀，待用。 2.葱切成葱花，胡萝卜切成棱形，待用。 3.锅中倒入油，7成热放入葱花爆香，倒入胡萝卜翻炒几下，倒入菜花继续翻炒， 4.加入一勺半生抽，半勺盐，两勺孜然，半勺鸡精，再翻炒两下就可以出锅了。 （图文来自网络，版权归原作者所有） |
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