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【第一道】干煸花菜  干煸花菜 材料 菜花一棵，干红辣椒切段，葱花，姜丝，蒜片，花椒粒，生抽（也可以用味极鲜），醋（适量），白糖（适量），盐（适量） 做法 1.菜花切成小朵洗净，用淡盐水浸泡十分钟，捞出控干水份备用。 2.锅中烧水，水开放盐（2克）倒入花菜焯水一分钟捞出控干水份备用。 3.炒锅内放油，油热时，放入干红椒段、葱姜蒜和花椒粒爆香。 4.放入菜花翻炒，转中火煸炒两三分钟至菜花熟。 5.加入生抽、盐、白糖和醋，翻炒均匀即可出锅装盘。 【第二道】玉米粒炒青椒  玉米粒炒青椒 材料 玉米一根（超市也有剥好了的玉米汁），青椒（切段），干红辣椒（切段），盐（适量），鸡精（适量），生抽。 做法 1.玉米剥粒，青椒，玉米粒洗干净控干水份 ，青椒，干红辣椒切好备用。 2.炒锅内放油，油热放干红辣椒段，青椒段，玉米粒。 3.然后翻炒均匀，玉米粒颜色变金黄，放盐，鸡精，生抽继续翻炒，翻炒均匀即可装盘出锅。 【第三道】凉拌杏鲍菇  凉拌杏鲍菇 材料 杏鲍菇，香菜，蒜泥（适量），姜（适量），生抽（适量），白砂糖（适量），香油（适量），花椒油（适量），盐（适量），辣椒油，香醋。 做法 1.杏鲍菇洗干净 ，切成两半，然后用手给杏鲍菇撕成丝，香菜洗干净切小段，蒜剥好打成蒜泥，姜洗干净去皮切末。 2.锅中烧水，水开放入杏鲍菇加盐（适量）焯水十分钟，捞出过冷水，控干水份。 3.蒜泥，姜，装到盘里，炒锅内倒油，油热倒入蒜泥盘里激发出香味。 4.然后放杏鲍菇，香菜，香油，盐，白砂糖，生抽，香醋 ，花椒油，辣椒油（可以根据自己的喜好放一点花生碎或者芝麻）。 5.用筷子搅拌均匀，装盘即可。 【第四道】蒜蓉荷兰豆  蒜蓉荷兰豆 材料 蒜蓉，荷兰豆，盐，鸡精，生抽。 做法 1.荷兰豆两边的头去除洗干净 ，蒜去皮切成小颗粒备用。 2.锅中烧水，水开倒入荷兰豆，可以放一点盐，这样荷兰豆颜色会更好看，大概焯水一分钟，捞出过冷水，控干水份。 3.炒菜锅倒油，油热倒入蒜蓉爆香，倒入荷兰豆翻炒大概两到五分钟，加盐，鸡精，生抽。 4.翻炒均匀即可出锅装盘。 |
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