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杏的营养价值  杏是一种营养价值较高的水果，性温热，适合代谢速度慢、贫血、四肢冰凉的虚寒体质之人食用；患有受风、肺结核、痰咳、浮肿等病症者，经常食用杏大有裨益；人食杏果、杏仁后，经过消化分解，所产生的氢氰酸和苯甲醛两种物质，都能起到防癌、抗癌、治癌的作用，杏果有良好的医疗效用，在中草药中杏主治风寒肺病，生津止渴，润肺化痰，清热解毒。 杏仁的营养更丰富，含蛋白质23%到27%、粗脂肪50%至60%、糖类10%，还含有磷、铁、钾、钙等无机盐类及多种维生素。杏仁可以止咳平喘、润肠通便，常吃有美容护肤的作用。 杏的几种做法 1 杏酱的做法 杏肉切小块，加白糖，柠檬汁搅拌均匀，包保鲜膜。腌渍过夜，或至少腌渍四小时。 大火煮开，换小火熬煮。撇去浮沫，煮至果酱黏稠，达到果酱煮糖的终极温度103℃，立刻关火。 果酱趁热装入消毒好的果酱瓶中，倒扣，至冷却。 2 杏果丹皮的做法 把杏洗净去核，将杏与水的比例4比1放入锅中，小火慢煮，要不时搅拌以免煳锅。稍微冷却后放入搅拌机，放入适量糖搅拌至果酱滑顺。倒进有烤箱用纸、烤盘，用工具抹平果酱，厚度为3至4毫米为宜，放进烤箱烤制果酱不发黏。趁热用刀把杏片四周撬起，用双手揭起杏片，稍凉拿出切成宽10至12厘米的长条。最后将长条卷起，放入密封的玻璃容器。 3 杏肉罐头的做法 把杏洗净去核，锅中放入水和杏烧开。煮5分钟左右，放入白糖适量。盛出放入小盆中。放入冰箱中镇1个小时左右，口感很好。 |
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