【图文】盐煎肉的做法

盐煎肉

老公最好 菜谱   日志   话题 发表于2010-12-18

“豆豉与豆瓣酱都是咸的，所以不用再另外放盐，如口味较重或觉咸味不够可自行添加。”

主料

• 里脊肉 (适量)

辅料

• 蒜苗 (适量)

厨具

无

分类

冬季菜谱 热菜 蒜香 爆 十分钟 普通难度

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  里脊肉切薄片后加少许食用油、料酒拌匀;蒜苗切斜段;豆豉切碎。
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  开火，油热后，迅速放入肉片打散。
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  肉炒变色后，将肉片推至一边，放入豆瓣酱与豆鼓煸炒。
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  炒出红油后，将肉滑下一起翻炒均匀。
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  倒入蒜苗继续大火翻炒。
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  炒至蒜苗发软即可关火出锅。
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  盛盘，很下饭的哈，呵呵。

小窍门：

全程保持大火，油不要太多，肉中加油拌匀是为了使其放入锅中时容易打散不烂。