【原】盐煎肉

盐煎肉的做法

　　用料：五花肉、糖、蒜苗、红椒、酱油、豆瓣酱、豆豉

　　做法：　　

　　1、将肉切成长约5CM，宽为3CM，厚为0.3CM的薄片，青蒜、红椒切段；

　　2、炒锅内不放油或少放油，锅热时下肉片煸，关小火煸至吐油取出；

　　3、下豆瓣酱、豆豉炒香，再放酱油、糖炒匀；

　　4、下煸好的肉片翻炒匀上色，下青蒜、红椒继续翻炒；

　　5、炒至断生即可起锅（蒜苗不宜久炒，也可以用蒜苔、青椒等代替）。