【特色菜】西芹百合炒百花酿莲藕-大厨菜谱-红餐网

摘要: 西芹与百合的清新搭配着酿莲藕的鲜脆使这道菜成为了一道老少咸宜的热卖粤菜。

材料：

原料：莲藕120克，虾胶100克，百合片、芥菜粒、胡萝卜粒、白果各30克，水发虫草花15克。

调料：盐、生粉、葱油、色拉油各适量。

做法：

1、莲藕切成片，拍一层干生粉，再在两面抹上虾胶，逐一制完后待用。

2、锅里放色拉油，烧至三成热时，下虾胶藕片滑油，倒出来沥油。

3、把百合片、芥菜粒、胡萝卜粒和白果入沸水锅里汆一水，倒出来沥水。

4、锅洗净，重新上火，放葱油并下百合片、芥菜粒、胡萝卜粒和白果炒几下，倒入虾胶藕片稍炒后，调味并勾入水淀粉，炒匀起锅装盘即成。