肉丁炸酱面原料:肉(三分肥七分瘦)、禾然有机豆瓣酱、料酒、甜面酱、葱、姜、禾然有机酱油、糖 做法: 2、葱姜切末备用。 3-4、禾然有机豆瓣酱和甜面酱按1:1比例配好,调入少许水搅匀备用。 5、锅内放油,油五成热时先放入肥肉丁煸炒至微焦出油。 6、再放入瘦肉丁煸炒至肉丁变白,调入料酒去腥。将肉盛出备用。 7、锅内重新放入少许油,油五成热放入葱姜末炒香。 8、倒入事先调好的酱料煸炒出香味后,入事先炒好的肉丁。 9、调入少许酱油、糖调味。 10、翻炒均匀后加入少许热水,盖盖焖10分钟即可。 11、黄瓜、胡萝卜擦丝,胡萝卜丝焯熟备用。 12、面条煮好后浇上酱料,放菜码即可。 小贴士: 1、手切肉做冷酱味道更好,要选三肥七瘦的肉。 2、酱料一定要油内炸了香味再入炒好的肉丁。 3、菜码可根据喜好换为豆芽、萝卜丝都可。 4、面条选用手工面更好吃。 5、豆瓣酱、甜面酱都有咸味不用再加盐。 |
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