〖原创配方〗巧克力软心蛋糕CHOCOLATE FONDANT

巧克力软心CHOCOLATE FONDANT

巧克力软心蛋糕Chocolate Fondant

外层是硬脆的蛋糕体

内层是软化的温暖巧克力酱

一口爆浆 酒香四溢

入口即来的幸福感

如果

我知道有一天我会这么爱你

我一定对你一见钟情

那么一瞬间

这个世界都变成了巧克力软心

无人能挡的甜蜜诱惑

让赵老师颠覆你的味觉

做给心爱的TA

每天都是情人节

1

材料步骤

黑巧克力　100g

黄油　100g

白糖 80g

低筋面粉　20g

白兰地　20g

香草油　5g

鸡蛋　1个

香草粉　1.5g

糖粉　少许

2

制作步骤

隔水加热融化黑巧克力。

然后加入黄油一起融化，融化到黄油无颗粒为止。

然后倒入白兰地酒、香草油、糖，慢慢地搅拌直到融化。

把融化好的巧克力倒入一个容器内，筛入低筋面粉用手动搅拌器慢慢搅拌，一直到没有粉颗粒为止。

加入蛋黄一起慢慢搅拌。

加入白砂糖继续搅拌。

最后加入香草粉。

将蛋白用电动打蛋器充分的搅拌。

直到呈鸡尾状硬性发泡。

将打发好的蛋白分三次加入到搅拌好的巧克力酱内，慢慢搅拌均匀，切忌不要用力搅拌。

取一个模具底部喷油或者抹黄油，然后模具边撒上低筋面粉，每一个角落都要布满薄薄一层。

将制作好的酱装入模具中。

在烤盘里加一点水并把装好的酱放在烤盘里。

烤箱预热5-10分钟，上火200℃，下火188℃，烘烤12-15分钟即可。