煎鸽片的做法

煎鸽片的做法详细介绍

更新于：2015-3-25 08:49:29

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分类标签：私家菜补虚养身食谱营养不良食谱
菜品口味 原本味	主要工艺 原炖
食材明细
鸽肉800克	猪肉(肥瘦)100克
香菇(鲜)20克	冬笋30克
植物油30克	八角5克
姜5克	大葱5克
盐5克	料酒10克
酱油10克

煎鸽片的做法详细步骤

1.先将鸽子宰杀洗净，取其脯肉切成薄片(另将背、腿肉切片留作备用)；冬笋切片，姜切片，葱切段。
2.将猪肉同样切成薄片，与鸽肉片一起用精盐、料酒5克腌渍。
3.热锅沸油，先放大茴香、生姜片，熬2-3分钟，拣出不要，随将鸽肉片、猪肉片撒拨入锅同煎，待煎至金黄色，再下笋片、香菇，后加酱油、料酒5克、精盐各少许，改用小火炖透即可。

煎鸽片的做法小贴士

制作要诀：
大茴香就是大料。