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哈喽，大家好！又到了该想想我们今晚吃啥的美好时间啦~今天菜菜给大家准备了一席特殊的海鲜盛宴，里面满满的都是“干货”哦~来，下面一大波菜谱涌上~ 鱼香花生小鱼干 菜菜有话说：我是不会告诉你我是有多爱这道小鱼干的。香酥的花生，加上鱼干入口的鲜辣咸香，柔韧有嚼劲的口感，非常适合做下饭菜。 原料：鱼干、花生米、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、香醋、白糖、泡红椒。 做法：1.花生米热水浸泡1小时，捞出去皮沥干。小鱼干用清水加几滴白醋泡20分钟左右至软捞出沥干。2.调鱼香汁：料酒2匙、白糖2匙、生抽1匙、老抽1匙、1.5匙香醋、鸡精少许放小碗里调和。3.锅烧热放少量油，入葱、姜、蒜末爆香后放泡椒炒出辣味。倒入事先调好的鱼香汁烧开，调入少许水淀粉煮开即成鱼香汁。4.另取一小锅，油刚有点温热的时候倒入花生，开中小火让花生米和油温一起慢慢升高，炸至颜色稍有变深即可出锅沥干待用。5.让小锅中油彻底冷却，再开中小火，油有点温热时放入小鱼干涸炸花生米一样，用温油慢炸至表面颜色变深，炸透后出锅里沥油。炸好的花生米和小鱼干放一大碗中混合，把锅中的鱼香汁再次加热至沸腾，迅速倒入大碗中拌匀即可。 瑶柱扒娃娃菜 菜菜有话说：娃娃菜清甜，瑶柱鲜美，加上牛奶的融合，好吃的不要不要的。 原料：娃娃菜、干贝、胡萝卜、水淀粉、食盐、鸡精、牛奶、白糖、橄榄油。 做法：1.洗干净瑶柱（干贝）后泡上十分钟。2.烧热开水，加入适量的盐和几滴橄榄油，下入切开的娃娃菜放入锅中焯水后，将娃娃菜整齐的摆放在盘中。3.再将泡过的瑶柱连同水一起倒入锅中，加入适量的盐、鸡精、白糖和橄榄油调味后煮上两分钟。4.倒入牛奶一起煮，再加入适量的水淀粉，不停地搅拌，当芡汁收到浓稠时， 将它淋浇在摆放好的娃娃菜上即可。 糖醋虾干 菜菜有话说：要补钙，常吃虾干。糖醋的做法让钙更容易吸收，还很美味哦。 原料：虾干、姜、蒜、辣椒、葱段、八角、白糖、生抽。 做法：1.锅中油烧七分热，下入切好的姜蒜、辣椒、葱段、八角爆香。2.放入虾干煸炒下，加适量清水，大火煮沸后，调入生抽、醋、白糖、盐。3.盖上锅盖，文小火烧20分钟，最后大火收汁，撒少许小香葱段即可。 南瓜海鲜焖饭 菜菜有话说：焖饭简单易操作，饭菜一锅熟，最适合懒人啦，有肉有菜有米饭。香菇的香，虾干的鲜，南瓜的甜，味道棒棒哒！ 原料：大米、南瓜、干香菇、大虾干、蛏干、蒜、生抽、胡椒粉、盐。 做法：1.干香菇和虾干、蛏干分别洗净用温水泡发（泡发的水不要倒掉哦，煮饭时候要用）。2.南瓜去皮切小块，蒜剁碎即可，泡发的香菇切片，虾干去外壳留肉。3.锅烧热，入油放入蒜末小火爆香，加入南瓜块翻炒片刻。4.加入大米继续翻炒，感觉有油裹在大米上就行，加入海鲜干货、生抽、胡椒粉和盐翻炒均匀。5.盛入电高压锅内，倒入泡海鲜的水（这个水量和煮干饭的差不多），按“米饭”键，熟了翻拌均匀就可以吃了。 蚝豉山药鸡爪汤 菜菜有话说：蚝豉补钙，鸡爪富含胶原蛋白，这道题清淡滋补，最适合秋冬喝。 原料：蚝豉、鸡爪、猪腱肉、红萝卜、山药、水。 做法：1.猪肉、蚝豉清洗好，红萝卜去皮切块，山药后下，先放着。2.汤煲加入适量的水、蚝豉、鸡爪、猪腱肉、红萝卜先煲。3.40分钟后加进鸡爪，中火继续煲。再过约30分钟后，把山药去皮切块投入汤中。4.待汤再煲30分钟左右，下盐调味即可。 |
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