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海鲜一年四季都有，但是不同的季节，不同的海鲜的肥瘦是不一样的。吃螃蟹最好的时期已经过了，这个时候最好吃的海鲜其实就是贝壳类的。在大家的印象中海鲜都很贵，吃不起，但是有一种贝壳类的海鲜价格很便宜，才2块钱一斤。这海鲜就是贻贝，也叫做海虹，3月份是它最肥美的季节，这个季节的海虹比生蚝还好吃，可不要错过了！ 因为这个季节的海虹产量高，所以价格便宜，虽然便宜，但是它的营养价值也不低。海虹的蛋白质含量可高了，还有丰富的氨基酸和矿物质，营养价值比一般的贝类和鱼虾类都要高呢。 平时都喜欢吃花甲，但是花甲也比海虹的价格贵呢，这个季节我就喜欢吃海虹，隔三差五就去菜市场买，再不吃就来不及了。买回来的海虹蒸一蒸，味道鲜美，肉质肥厚，吃得相当爽。 【蒜蓉蒸海虹】 食材：海虹、蒜蓉、小米椒、酱油、醋、白糖、盐、葱。 做法如下： 1、首先我们把海虹买回来，洗刷一下表面，因为表面都会附着这一些泥和细菌，洗干净后再上锅蒸。 2、锅中先烧开水，水烧开后将海虹放入锅中，大火蒸6分钟，然后马上关火取出。 3、调一碗酱汁，蒜蓉、小米椒、酱油、醋、白糖和葱花混合搅拌均匀，蒸好的海虹蘸着吃就可以了。 海鲜当然是清蒸的好吃，尤其是这么鲜美的海虹，肉质肥厚，不能和花甲一样，拿来爆炒肯定是不合适的。清蒸的时间把握好，大火6分钟基本上就熟了，蒸太久海虹的水分流失，就变的干瘪了，鲜味都流失了。 文章及图片来源网络，若侵删。 |
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