 随着清明小长假逐渐结束，很多人更加期待的就是下一个五一节假日了，因为到五一的时候才正式开始吃夜市的时候，各种烧烤撸串儿，小龙虾，烤海鲜等等陆续上市，这是每一个吃货都比较向往的时间段，一边吃着烧烤，一边喝着啤酒，是很多年轻人的方式生活。最近几年烤海鲜风靡全国，就连北方一些城市的大街小巷总能够看到烤海鲜的摊位，尤其是烤生蚝，路边一个烤生蚝10块钱，小伙一天卖出几百个，老厨师：只需一招！  不少人的烤生蚝摊位上总是打着这样一句话：“女人的美容站，男人的加油站”，虽然说这句话有些夸张，但是也彰显了生蚝的营养价值，曾经一位高中同学因为自己比较喜欢吃，所以在毕业之后陆陆续续做了好几种小吃，但也只有烤生蚝的生意越来越火爆，一个一般个头大小的烤生蚝也要10块钱，稍微个头大一点的就要15块钱，个头最大的是30块钱一个，尽管如此，还是有很多人陆陆续续想要品尝一下这来自海边地区独特的烤生蚝。  别小看这几块钱的生意，他一天最少能够卖出几百个，如果是夏季旺季的时候，一天最少也能卖出800个到1000个左右，生意非常火爆。这样算下来这位小伙子一天的收入也有几千块钱了，比有些在办公室里边上班的人工资要高出很多，只是比较辛苦一些。然而对于一些大饭店的老厨师来说，这种烤生蚝在他们眼中的确不算什么，毕竟现在很多大饭店里面也有烤生蚝这道菜，而且据老厨师透露，想要做好烤生蚝只需要一招，自己在家也能做。  其实不管是考生号还是蒸出来的生活，最主要的就是里面的蒜蓉，而且蒜蓉的作用不仅仅止步于生蚝上面，同样也可以用于蒸扇贝，蒜蓉娃娃菜，烤茄子等等，只要将这个万能的蒜蓉酱做好了，自己就可以在家变着花样做出很多美味的小吃。那么这万能的蒜蓉酱到底是怎样做的呢？老厨师也给出了一个比较详细的做法。  首先就是要将大蒜洗干净剁碎，大蒜越多越好，因为大蒜少的话会容易在油锅中崩炸。然后就有一张吗？一张，那就行了，不能用粉碎机，这样就没有办法进行第2步了。第2步就是冲水，将大蒜剁碎之后，用网兜装着冲一下水，去除里面多余的蒜臭味，然后放在一个干净的木板上面晾干水分，切记不能够晒干。接下来锅中烧油，将其中一半的大蒜放入油锅中，小火慢慢炸，一直等到大蒜变得稍微焦黄就可以了，趁着油温还稍微有点温度将剩下的一半，但也倒进去，放入适量的食盐，鸡粉，味精，胡椒粉，糖搅拌均匀装瓶。  蒜蓉酱做好之后，把买来的生蚝冲洗干净，加入一大勺蒜蓉，然后放入烤箱中烤熟，或者放入蒸锅中蒸熟就可以了，这样做出来的烤生蚝一点都不比路边卖的差劲，甚至是自己做的，还觉得非常放心和健康。没想到老厨师教的这一招，做蒜蓉的办法还挺实用的，在家里边蒸了一次娃娃菜，味道非常香浓，有兴趣的朋友可以在家里面试一试哦。 |
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