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天气冷的时候，身体不好的人就会出现手脚冰凉的症状，或是胃部不适，这个时候可以借助一些食物来暖身。羊肉就有很好的暖胃滋补效果，并且它的味道很美味。朋友们想知道羊肉怎么做好吃及羊肉的做法吗?下面就为大家介绍羊肉的做法大全家常。 家常制作羊肉的方法有很多，并且都是一些很简单的方法，下面就来为大家介绍几种它的做法。 枸杞炖羊肉 主料 羊肉(后腿)1000克、枸杞子20克。 调料 适量的生姜约8克，大葱5克，黄酒10克，盐3克，味精2克。 做法 1、将羊肉洗净干净，投入沸水锅内煮透。 2、捞出羊肉，入冷水中洗去血沫，切成肉块。 3、生姜切片，葱切段。 4、将铁锅烧热后投入羊肉和姜煸炒，烹入料酒炝锅。 5、炒透后将羊肉和姜片一并倒入沙锅内，放入枸杞子、清汤和适量食盐、葱段，用武火煮沸，撇去浮沫。 6、加上锅盖，用文火炖煮，以羊肉熟烂为度。 7、拣去葱、姜、酌加味精。 胡萝卜烧羊肉 材料 羊肉，胡萝卜。 调料 料酒，酱油，白糖，盐，姜片，干辣椒，丁香，孜然，橙皮。 做法 1、羊肉洗净切块，放入开水锅中汆烫，然后取出控去水;胡萝卜洗净，去皮，切成滚刀块。 2、炒锅烧热，倒入适量油，先煸香干辣椒，姜片，丁香，孜然和橙皮，然后放入羊肉，倒入料酒，酱油，白糖，盐炒匀。 3、羊肉上色后倒入适量清水没过羊肉，大概要炖制一个多小时，大火烧开后转小火炖煮一个小时左右。 4、待一个小时后，倒入胡萝卜，继续炖煮，至汤汁收稠，胡萝卜酥软即可出锅。 当归生姜羊肉汤 食材 羊肉200g、当归片15g、姜15g、胡椒粉5g、盐10g。 做法 1.羊肉洗净切成小块，老姜切成大片备用。 2.把羊肉块、姜片、当归片，放入砂锅内，一次加足水量，大火炖煮，煮沸后撇去浮沫，调成中火继续煮约一小时，待羊肉熟烂后，放入胡椒粉、盐调味，即可关火。 3.吃时连汤带肉一起食用。 牙签羊肉 原料 羊肉400g、葱、姜、料酒、油、盐适量。 调料 孜然粉一小勺、辣椒粉一小勺、熟芝麻一大勺。 做法 1、羊肉切大片，用腌料拌匀腌制至少一小时。 2、孜然粉，辣椒粉拌匀。 3、牙签提前用滚水泡至少半小时。 4、腌好的羊肉穿在牙签上。 5、锅内烧热油，7成热左右倒入羊肉炸变色，捞出烧热油倒入羊肉继续炸至表面金黄捞出。 6、锅内留一点点底油，倒入辣椒孜然粉炒匀，倒入羊肉炒匀关火，撒入芝麻拌匀即可。 红烧羊肉汤 材料 适量的白菜约150克，羊肉1200克，苦瓜1条，大骨1根，姜3片。 药材 石斛37.5克，干姜、熟地各20克。 调味料 A料、米酒2杯，B料、盐2小匙。 做法 1.羊肉洗净，切片;苦瓜洗净，去蒂及籽，切块;白菜洗净，切片;姜去皮，切片;大骨洗净;所有药材洗净，放入纱布袋中包好备用。 2.装有药材的纱布袋、大骨、姜及A料放入锅中熬煮1小时，捞除大骨及纱布袋，加入白菜及苦瓜煮至熟软，再加入羊肉片煮熟，最后加入B料调味即可。 特点 此汤具有补气养血、暖肾补肝的作用，可强化血液循环功能、预防贫血，提高细胞活性，使脸上增添好气色。 白萝卜炖羊肉 材料 羊肉250g，白萝卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒2茶匙10ml，盐1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml。 做法 1、羊肉洗净，切成5cm大小的块;白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用。 2、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。 3、中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。 4、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀，继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。 结语：以上就是为大家介绍的羊肉的做法大全家常的内容。现在大家都知道如何用加长方法制作羊肉了吧，羊肉很适合现在食用，是很滋补身体的。文章中介绍的方法都很简单，感兴趣的朋友可不要错过了。 |
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