【图文】玉米发糕的做法

“玉米发糕也可叫成玉米面蛋糕，奶油蛋糕虽好吃，但总是吃几口就觉得腻人。玉米发糕散发出的玉米甜香，松软又扎实的口感，让人吃不够。”

主料

• 面粉 (100克)
• 细玉米面 (100克)

辅料

• 糖 (20克)
• 泡打粉 (3克)
• 酵母 (3克)
• 枸杞 (若干)
• 干红枣 (若干)

厨具

蒸锅

分类

冬季菜谱 主食 原味 蒸 一小时 普通难度

• 
  

  酵母融于温水中，静置5分钟。
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  将面粉，玉米面，糖，泡打粉先在盆中混合均匀。
• 
  

  将加酵母粉的温水加入混合面2中，搅拌成厚糊，想硬点可用手揉，和蒸馒头一样。
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  将面盖上透明盖放在暖气旁或太阳下，发酵2小时以上。
• 
  

  干红枣、枸杞洗净，泡20分钟。
• 
  

  找一盘子或蒸屉。盘子最好抹油，倒入发好的面糊，抹平。
• 
  

  镶嵌枸杞和红枣。
• 
  

  将盘子放入已烧开的锅中，开大火，蒸20分钟，立即取出，放凉。
• 
  

  一按表面立即起来为熟

小窍门：

枸杞不要泡 还收直接放好，大枣稍微煮下，不然太干。
可以发酵之前就放在盘子或蒸屉，不用抹平了，直接蒸，漂亮。

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