点击题目下方 甜品小屋 ,关注后获得各种美食图片,学习各种甜品、蛋糕制作方法。 制作酱汁 取一平底煎锅,添少许橄榄油,中火加热。 放入洋葱,爆炒直至洋葱透明,放入番茄。(番茄入锅前用手捏碎,若是罐头番茄,本身是熟番茄,翻炒时间要短于新鲜番茄。) 放入切碎的青辣椒,再添少许墨西哥干辣椒粉进行调味,也可以用普通干辣椒粉、孜然代替。 调成小火焖10分钟,这时候可以边时不时翻炒两下,边制作接下去的食材。 加热玉米饼 将烤箱加热至65°,放进碗盘保持温热。 准备一只大一点的平底不粘锅,放一茶匙橄榄油,涂遍锅底,锅热后,放上玉米饼中火加热,1~2分钟后翻面,直到玉米饼热透,变软,饼内气泡散尽方可。 用加热过的碗盘装起放到烤箱内,可以防止玉米饼在做其他食材时变凉。 煎鸡蛋 清洗锅后,放入黄油(4个鸡蛋2汤匙黄油),敲打4个鸡蛋下锅,若煎流黄鸡蛋可用3~4分钟,若要全熟可煎更长时间。 摆盘 酱汁、鸡蛋出锅后,用汤匙往盘子上涂上少量的酱汁,盖上一个玉米再一个煎鸡蛋,最后浇上酱汁,可以适量放上香菜。 有些人会喜欢放上点豆泥,那么可以直接在玉米饼上涂一层,再盖上鸡蛋。 本文来源【美食工坊】 |
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