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燕麦是很多人喜欢喝的，其营养丰富，且对身体很有好处。不过，虽是健康食品，燕麦还是免不了被人吐槽！ 很多人都说燕麦太硬，不好吃，除了放粥里，也就没啥可吃的了！ 燕麦真的要把它一直当“路人”吗？ 能降血脂的燕麦粥 虽然燕麦质地比较硬，口感确实并不好，但是燕麦里有一种东西，可是相当霸道，可以说，这种东西是燕麦对人类“爱的奉献”！ 这个可以称得上“爱的奉献”的东西，叫β-萄聚糖，它是一种可溶性的膳食纤维，是由一系列葡萄糖分子聚合而成的非淀粉类多糖。 美国专家研究显示，一个高血脂患者每天摄取3—4克β-葡聚糖，可降低“坏胆固醇”8%，其心脏病发作危险可降低10%~12%。 而且，β-葡聚糖可促使肠胃蠕动，帮助胆酸排出体外，有降低血中胆固醇的作用。 另外，这个东西特别有黏性，所以，咱们在做燕麦粥时，粥的黏性越大，就说明燕麦里β-萄聚糖含量越高，营养保健的作用就越好。 既然燕麦对咱人类这么好，给大伙推荐一道不一样的燕麦粥：梅香蔬菜燕麦粥。 材料：瘦肉丝、燕麦、圆白菜丝、薏米、梅干菜丝、山楂、海带芽 做法： 1、将燕麦、薏米洗净，浸泡2小时； 2、取汤锅加水、燕麦、薏米、山楂，以小火煮熟； 3、加入瘦肉丝，圆白菜丝、梅干菜丝、海带芽一同炖煮，再加盐调味即可。 燕麦、薏米比较难煮，所以咱们在做这道粥的时候可以提前浸泡两小时。 燕麦还能调控血糖？ 燕麦除了有助于降血脂之外，它能帮着控血糖呢！ 这还是因为它对咱们人类“爱的奉献”，即丰富的β-葡聚糖。 β-葡聚糖的高粘性可抑制胃排空的速度，延缓小肠对葡萄糖的吸收，从而有效地延缓餐后血糖上升的速度，对糖尿病有一定的抑制和预防作用。 所以，血糖高的朋友除了上面的燕麦粥之外，咱们还可以尝试下这道燕麦粥：火腿丝瓜燕麦粥。 材料：即溶燕麦片、丝瓜、火腿、全脂鲜奶、鸡蛋 做法： 1、将鸡蛋打散，将丝瓜洗净去皮，和火腿一并切丁备用； 2、取汤锅加入即溶燕麦片，鲜奶，丝瓜丁烹煮； 3、待丝瓜丁熟软后淋上蛋液煮1分钟，加入火腿丁和盐，拌匀即可食用。 这道粥的膳食纤维十分丰富，对维持肠道健康，缓解、预防便秘还有一定的作用！ 燕麦片该咋选？ 燕麦不好煮，所以很多人喜欢买一些即食的燕麦片，早餐直接用牛奶冲点燕麦片。 不过呢，咱们在买这种即食的燕麦片的时候一定得看仔细了！ 燕麦产品的营养价值与其中燕麦的含量直接相关，比如100%纯天然燕麦就比添加了其他配料的速溶产品好。 所以，咱们在选购燕麦片的时候，一定要仔细阅读产品配料表。 纯天然燕麦产品的配料表中只有“燕麦”，而营养差一些的产品配料表中还有“植脂末”、“白砂糖”、“麦芽糊精”、“食品添加剂”等成分。 所以，燕麦片除了冲牛奶之外，咱们还可以做成燕麦馒头！ 枸杞燕麦馒头 材料：低筋面粉、枸杞子、燕麦粉、酵母粉、黑芝麻、红糖 做法： 1、将低筋面粉、酵母粉、燕麦粉和红糖混合，加入枸杞子、黑芝麻，揉成光滑的面团，放十分钟左右发酵； 2、将面团搓成长条，并切段整形，放入蒸笼，以大火蒸10分钟即可。 芝麻中有丰富的维生素E，有抗氧化作用，燕麦能降血脂，还能控血糖，这么一搭配，营养更好！ 所以，想要年轻健康的，这道枸杞燕麦馒头咱可以经常吃点。 |
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