家常菜【肉馅豆腐夹】

家常菜【肉馅豆腐夹】

  

 【肉馅豆腐夹】美味菜的特点：
多味道、多颜色、多营养，口味咸鲜，色泽金黄。
真可谓荤素兼备，肉、菜、果俱全非常地道的鲁菜，
将豆腐与肉进行了完美结合，是家宴中一道极具特色的的菜肴。

一、主料：
豆腐、猪肉馅、土豆。
二、辅料：
葱、姜、老抽、料酒、生抽、味精、胡椒粉、香油、油、白糖、盐、淀粉。
三、做法：
1、豆腐一块，用盐水浸泡十分钟。为了使豆腐容易成型。
  
2、猪肉洗净，切成小块。

3、再把葱、姜洗净。
   
4、把猪肉剁成碎末，葱、姜切碎。

5、把豆腐切成每组两片，不要断开。
     
6、肉馅中放入葱、姜末、料酒、老抽、生抽、盐、味精、胡椒粉、香油拌匀。

7、每两片豆腐中间放上一层肉馅，涂抹均匀。
    
8、土豆去皮洗净，切成八毫米的薄片。

9、先把土豆片放入盘子里，再把豆腐肉夹均匀的放到土豆上面。
   
10、锅里放足量的水，大火烧开，把豆腐肉夹放入锅中。
盖上锅盖，用大火蒸十分钟即可。关火取出来稍晾。

11、锅里放少量油，把蒸豆腐的原汁倒入锅中，再放入老抽、生抽、白糖烧开后，用淀粉勾芡。
1、盘中蒸豆腐夹的原汁不要倒掉，可做芡汁用。

2、芡汁要用香油调味才好吃。