手撕饼——早餐好搭档

做了很多次，因为太普通家常，也没有拍照，这次为了着急参加一个换礼活动，为了赶速度充数量，就选了些简单易做的，所以把这款饼给拍了上来。

早晨的时候，一般是电磁炉煮粥，设定时间20分钟，在粥煮上之后，开始和面做饼，粥成饼也烙好，所以，即使在早晨短暂的时光里，只要舍得花掉20分钟时间，家人吃上一份热气腾腾的早餐，是没有一点问题的。

食材

主料面粉300g 辅料食用油适量香辣粉适量

步骤

1. 面粉加入适量的水，和成较软的面团，面团的软硬程度如图，轻轻能拉长面团。

2.面团盖湿布饧10分钟左右，放置在撒有面粉的面板上，分割成小份备用。

3.将分割好的面团，用擀杖擀成薄薄的饼皮。

4.放入少许香辣粉和食用油。

5.将香辣粉和食用油涂抹均匀，然后像折纸扇一般，将面皮折叠起来。

6.将折叠好的面皮从一端开始，慢慢卷起，将最后的尾巴塞进面团里即可。

7.将卷好的面团粘面粉，按扁。

8.擀成大小相当的饼胚备用。

9.煎锅放火上，放入食用油烧至温热。 下入擀好的饼胚烙制。

10.一面煎至金黄，翻面煎另一面。

11.翻面煎的时候，让锅铲不停的敲打饼皮，让整个饼变的酥松。

小贴士

1.经过锅铲敲打的饼，层次分明，轻轻一抖，能松散开。，所以这步不能省略。

2.擀制面皮要薄，这样做出的饼层次会更多

原创：芷萍

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