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原材料： 【主料】：瘦肉150克、莲藕一段、干木耳20克 【配料】：红柿子椒一块、黄柿子椒一块 【调料】|：生姜一块、大蒜两瓣、葱一段、黑胡椒粉少许、盐适量、油适量、淀粉适量、生抽少许、白醋少许、香油适量 制作步骤：  1、准备好原材料，干木耳提前用凉水泡发。 2、泡发好的木耳洗净撕成小块。 3、莲藕切成丁，用清水洗干净。 4、锅里水烧开，加入适量盐和白醋，加入莲藕丁和木耳煮熟。 5、瘦肉切成丁，放入少许黑胡椒粉、生抽、淀粉抓匀，然后加入香油抓顺滑。 6、红黄椒切成丁，生姜和大蒜切成片、葱切成小段。  7、煮熟的莲藕丁和木耳放入凉白开里过凉，然后沥干水分。（过凉后的莲藕丁和木耳比较脆） 8、锅烧热加入适量油烧到六成热，加入肉丁翻炒至熟，出锅待用。 9、锅里再加入适量油烧到八成热，爆香葱姜蒜。 10、加入莲藕丁、木耳、红黄椒翻炒至红黄椒变色。 11、加入炒好的肉丁，加入适量盐，少许白醋翻炒均匀。 12、勾芡出锅，一点点水淀粉就可以了，淀粉一定要少。  小贴士： 一、本菜加入少许白醋和勾芡除了增减口感还为了减少营养素的流失； 二、本菜要大火旺炒，快速出锅。
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