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最近天气也逐渐的凉快了，小编现在吹风扇还要盖着被子，要不然很冷呀。因为天气的转凉，食欲也越来越好了，不想夏天那样看什么都没有胃口，不想吃饭，现在吃的什么都觉得好吃，就像被了很久没有吃饭似的。莲藕也在逐渐地上市了，昨天母亲还买了几根莲藕回家呢，但是莲藕好吃不好做，一不注意就会做的很难吃，而且口感也不脆，小编今天就教大家做几道莲藕美食小吃，让大家在这夏末初秋的时候，能吃到美味佳肴。 第一道：剁椒藕丝 材料： 莲藕500克，油适量，剁椒适量，盐适量，葱花适量，鸡精适量，白醋适量。 做法： 1、将莲藕清洗干净，然后削皮，切成薄片，再切成细丝，然后放在盆中，用流动水冲洗干净，再放入一点白醋浸泡一会儿； 2、将葱叶和葱白分开，然后切成葱花，锅中倒入油烧热，放入葱白炒香，然后放入藕丝翻炒均匀，再加入清水，适量的盐翻炒均匀，然后在放入剁椒炒均匀； 3、最后锅中放入鸡精翻炒均匀，关火可以盛出锅了，然后撒上葱花，就可以食用了。 第二道：糖醋莲藕 材料： 莲藕1节，清水适量，白醋适量，生抽适量，糖适量，水淀粉适量，油适量，香葱适量。 做法： 1、将莲藕削皮清洗干净，然后切成丁，锅中到入清水烧开，然后放入藕丁煮三分钟左右，捞出来沥干水； 2、将水、糖、醋、生抽，倒在一起搅拌成糖醋汁，锅中倒入油烧热，放入藕丁翻炒均匀，倒入调好的糖醋汁； 3、盖上盖子，小火烧10分钟左右，放入水淀粉搅拌均匀，最后收汁就可以盛出来，再把香葱切成葱花，撒在藕丁上面，就可以食用了。 第三道：糖醋莲藕丸子 材料： 莲藕450克，五花肉150克，葱适量，盐适量，鸡蛋1个，盐适量，老抽适量，白胡椒粉适量，面粉100克，香菜适量，大蒜适量，番茄酱适量，醋适量，白糖适量，生抽适量，料酒适量，玉米淀粉适量，花生油适量，水适量。 做法： 1、将莲藕削皮清洗干净，然后放入用刨子刨成丝，再切成藕茸，然后将藕茸放在纱布里面包起来，挤掉藕茸里面的汁水； 2、五花肉去皮，剁成肉馅，大葱和生姜剁成末，香菜洗干净切段，将肉馅、盐、鸡蛋和葱姜末倒在一起，顺着一个方向搅匀，再放入藕茸，倒入面粉，搅拌均匀； 3、锅中倒入花生油烧热，然后将肉馅搓成肉丸子放入锅中炸至表面焦黄，捞出来沥干油； 4、将大蒜切末，醋、生抽、白糖、料酒、淀粉、凉白开倒在一起，调成糖醋汁备用，锅中倒入花生油烧热，放入蒜末炒香，然后倒入番茄翻炒，放入一半的调料汁，然后放入丸子，均匀地裹上料汁； 5、再倒入剩下一半的料汁，煮几分钟，最后大火收汁，就可以盛出来了，然后撒上想吃就可以食用了。 最近天气忽冷忽热，多吃莲藕，可以预防感冒，增加对身体免疫力。莲藕的做法简单好吃，喜欢的朋友赶紧收藏吧。 |
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