麻辣诱惑
锅里留少许的油烧热,下干辣椒节、干红花椒、干青花椒和猪排骨一起翻炒,边炒边加入盐和少许味精,最后撒入葱花,炒匀便可装盘上桌。 热血沸腾
净锅里放油烧热,先下豆瓣酱、姜末和蒜末炒香,掺清水烧开后,调入辣椒面并放入鸭血旺和猪肥肠,下盐、味精和鸡精,勾芡后便起锅装入器皿。撒入辣椒面、葱花和花椒面,浇热油激出香味便可上桌。 桂花莲白粉丝
锅里放油烧热,先下莲白丝炒至六分熟,再把水晶粉放进去,边炒边调入少许蚝油和酱油,炒匀再放入事先用鸡蛋炒成的“桂花”,续炒1分钟便可装盘,最后撒上油炸珧柱丝和葱花即成。 黄椒鱼头
把洋葱丝和山药粉条(水发)放砂锅里垫底,再把鱼头摆进去并淋入蒸鱼豉油,待用。 净锅放少许的油烧热,先下黄灯笼椒酱、姜末和蒜末炒香,待起锅倒在鱼头上边,盖上盖子,放便携炉上加热8分钟至鱼头熟透且入味时,撒上葱花便可食用。 农家酸菜鸡
锅里入菜油烧热,先下酸菜片、泡姜片、二荆条辣椒节和鸡块一起炒出香味,等到掺入鲜汤烧开后,调入酸辣鲜露、青花椒、盐、味精和鸡粉,烧至鸡肉入味时,起锅装盘,撒上葱节和香菜节便可上桌。 |
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