引爆味蕾的秘制口味田鸡
主材:田鸡 配料:各种辣椒、花椒、葱、姜、蒜、木耳、香菜 调味料:黄酒、啤酒、生抽、老抽、盐、糖 1、田鸡洗净斩块,装入大盆中。 2、加入姜片、胡椒粉和料酒拌匀码味。 3、准备各种辣椒、花椒、葱姜蒜、啤酒适量。 4、起锅坐油,油冒烟时下田鸡爆炒至表面微微发黄,推至一边,下花椒、干辣椒、泡椒,炒出香味后下葱姜蒜翻炒均匀。 5、加入生抽、老抽和少许白糖。 6、加适量啤酒,再加入与啤酒等量的水,整个水量没过田鸡的三分之二处就行了,加入黑木耳,大火烧开后转中小火炖约15分钟。 7、汤汁收少时加入菜椒翻炒至断生,加入香菜和大蒜炒匀即可。
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