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“葱椒羊肉”的做法:主料:羊肉片;辅料:大葱、香菜梗、大蒜;调料:卤虾油、花椒面、生抽、白胡椒粉、老抽、醋;
步骤:(1)大葱切成眉毛葱,碗中放入白糖,胡椒粉和鸡精调匀备用;(2)热锅凉油,放入羊肉片,静待其中一面煎到定型变色,再用筷子将其翻面,轻轻翻炒,直到将羊肉中的水分挥发出去;(3)调入生抽、卤虾油,下入大量的葱,倒入之前调好的白糖、胡椒粉和鸡精,烹入醋、老抽,放入香菜梗、大葱片、花椒粉和香油,翻炒均匀,即可出锅。
来自: cocosyl > 《烹饪美食》
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