|
椒盐花生：
生花生米：350克 ； 清水：50克 ； 白糖：100克；盐2克；椒盐2克；白胡椒2克
1、准备生的花生米，也可以用炒好的熟花生米，不过那种在炒糖霜的过程中炒掉红衣；
2、最好入烤箱，150度，烤20分钟左右，待凉后使用；
2、锅中放清水和白糖中火加热，待出现大泡的时候转小火；
3、大泡转小泡的时候，看看糖有点粘就倒入花生米；
4、快速翻炒均匀，让花生均匀地裹上糖浆，停止翻炒，等20秒左右。 5、就在这20秒左右后，糖凝固了，成霜状，关火；
6、再继续翻炒几下，趁热炒散花生，让花生之间不再粘连。如果完全凉了，再来炒散花生，花生红衣很容易掉。这样的花生红衣基本没掉哦。
|
|
|
