花生红衣去除小窍门

花生红衣去除小窍门

想吃干净无皮的花生米，这里教大家2个小窍门。 

将花生过油炸脆，晾凉后搓去红衣。

将清洗过的花生米用温水泡上三、五分钟，见其外表起皱后，用手轻轻一搓就能将外皮去掉。

这两种方法都是利用“热胀冷缩”的原理改变花生外皮顽固的“气质”，前者弄起来省事，但是满手都是油乎乎的，而后者的处理方式相对讲究些，可以让人摆脱“油乎乎”的局面，且让花生仁以漂亮的成色点缀菜肴。