食材:花生300g;黑芝麻50g;盐2勺;八角2颗;花椒粉1勺;植物油2勺。 做法: 1、准备所有食材,花生用自来水冲洗干净。 2、热锅倒油,倒入花生米,中火加热,翻炒。 3、花生不停的翻炒,至颜色发深变红,听到噼里啪啦声后转小火炒匀盛出。 4、热锅中不放油,加八角粒和盐翻炒出香味。 5、倒入芝麻,继续翻炒至发黄变香。 6、重新倒入炒熟的花生米,继续翻炒,调入花椒粉,搬运出锅。 Tips: 1、花生用水冲洗去掉浮灰,而不是泡洗。 2、炒花生开始用中火炒,炸皮时,转小火,要不停的翻匀,控制好火候,不能超过了,超过发苦发黑。
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