 从小就爱吃这样的加工过的花生， 可能是甜的，也可能是麻辣的。 这种甜甜的花生，有一层薄薄的糖裹着，看似糖霜； 还有的是厚厚的一层，那是加了淀粉的糖霜花生。  今天这道糖霜花生很简单，也没什么技术含量； 很快就能让简简单单的花生米变成抢手的零食， 这么多的花生一做出来，第二天就一颗不剩了。 用生花生烤成熟花生，比直接炒熟的花生更容易保留完好的红衣。所以，做的时候还是自己动动手烤吧，或者用微波炉烤熟也行。   材料： 生花生米：350克 清水：40克 白糖：120克  1、准备生的花生米，也可以用炒好的熟花生米，不过那种在炒糖霜的过程中炒掉红衣； 2、入烤箱，150度，烤20分钟左右，待凉后使用； 3、锅中放清水和白糖； 4、中火加热，待出现大泡的时候转小火； 5、大泡转小泡的时候，就倒入花生米； 6、快速翻炒均匀，让花生均匀地裹上糖浆，停止翻炒，等20秒左右。（我正好用这个时间拍了一张过程图）； 7、就在这20秒左右后，糖凝固了，成霜状，关火； 8、再继续翻炒几下，趁热炒散花生，让花生之间不再粘连。如果完全凉了，再来炒散花生，花生红衣很容易掉。这样的花生红衣基本没掉哦。   |
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