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1. 沖洗冬菇(20克),浸軟. 把冬菇頭剪掉.
2. 蔥菜(30克),洗淨切碎
3. 馬蹄(2粒),去皮,洗淨
4. 切碎冬菇, 切碎 馬蹄, 混合冬菇 蔥菜 和 馬蹄碎.
5. 調味料:生抽1湯匙,魚露半湯匙,糖1茶匙,生粉1湯匙
6. 加入1湯匙油, 拌勻調味料,加進免治豬肉(枚頭豬肉 1斤/600克),
加入已切碎的 冬菇,馬蹄,蔥菜
7. 順時針方向攪拌, 攪拌至豬肉起膠.
8. 把水煲滾後,肉餅放上蒸架,大火蒸15分鐘
9. 完成,上枱!
来自: 天工杂谈 > 《菜谱》
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