秋天正是莲藕成熟的季节，市场有很多，也非常新鲜。今天这款酸辣藕丁，我选用了嫩藕来制作，吃在嘴里酸甜香辣，脆嫩可口，绝对是一道不错的开胃菜。 食材：藕、油、盐、葱花、姜末、蒜末、蚝油、番茄酱、鲜酱油、老抽、料酒、白醋、糖、清水、干辣椒、干花椒、芝麻油、白胡椒粉 做法步骤： 1.藕去皮洗净后切成丁备用 2.调料汁：碗中兑入蚝油、番茄沙司、鲜酱油、老抽、白醋、糖、料酒、白胡椒粉、清水，调匀备用 3.备好葱花、姜末、蒜末、干花椒、辣椒丝 4.将藕丁放沸水中焯制2分钟捞出，放冷水中浸泡片刻后沥干水分备用 5.锅中倒入适量油，放入干花椒小火煸香后捞出，跟着放入辣椒丝、蒜末、姜末、葱花（放一半）煸炒出香味 6.放入藕丁，并调入盐，中火翻炒约一分钟，倒入调好的调料汁 7.大火翻炒收汁，汁收至浓稠关火，放入芝麻油和剩下的葱花炒匀即可！ OK，盛碗开吃~ |
|
|
