姜橙香枕蛋糕

姜橙香枕蛋糕

淡淡的橙香味道和温润的糖姜汁造就了美味的口感，当橙汁遇上糖姜汁，那绝对是味蕾的最高享受哦。

材料：

蛋黄：60克

全蛋液：55克

糖姜汁：15克

现榨橙汁：30克

玉米油：65克

低粉：90克

玉米淀粉：10克

泡打粉：5克

蛋清：120克

细砂糖：80克

做法：

1、先装蛋黄60克+全蛋液55克准备好，把糖姜汁倒入蛋液中。

2、用手动打蛋器将其打至乳化状态，变成浓稠状，提前打蛋器时蛋液滴落的比较缓慢。

3、倒入玉米油和橙汁后，继续用手动打蛋器搅拌均匀。

4、低粉、玉米淀粉、泡打粉一起过筛入打发好的蛋黄糊中，用手动打蛋器画Z字让面粉和蛋黄糊搅拌均匀看不到干粉。

5、蛋白分三次放入白砂糖，打发至硬性发泡，提起打蛋器蛋白呈现尖角。

6、取三分之一打发的蛋白，放入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。

7、将混合好的蛋粒糊重新倒回剩下的三分之二打发的蛋白中，继续用刮刀翻拌均匀。

8、放入刮好的橙皮屑，轻轻用刮刀翻拌。

9、把准备好的蛋糕糊倒进模具中，震几下，送入预热好的烤箱中层，上下火，175度，烤大约25分钟即可。

小贴士：

1、这个量我用了两个磅蛋糕的模具加两上心形模具，您也可以根据自己的喜好用其它模具，推荐不沾模具哈~如果模具没有不沾效果，建议提前在模具中垫上油纸，方便脱模。

2、这个方子类似于磅蛋糕，只不过没有加黄油，所以蛋糕体的顶部开裂属于正常哈。