华人世界,佳节无饺不成宴。 小长假跟亲人团聚,围在一起包饺子应该是件很幸福的事儿。 猪肉大葱馅的饺子,端上桌烫烫的咬一口,满满鲜嫩肉团,全家吃的开心到畅快淋漓。 【猪肉饺子】 -------------------------------------------------- 饺子皮料:低筋面粉310克,盐2克,清水150克。 饺子馅料:梅花猪肉400克,鸡蛋1个,生抽30克,盐3克,五香粉1克,白糖3克,葱30克,姜10克。 做法: 1.将葱、姜切碎末,猪肉放料理机里搅打成泥后倒入碗中。 2.再加入其它所有的饺子馅料。 3.用筷子按照一个方向搅匀,至能看到肉拉丝,即成猪肉饺子馅。 4.将饺子皮料全部投进面包机。 5.和成光滑面团。 6.将面团取出,整成稍细的长条状,然后左右滚动着切出同等的小面剂子。 7.将小面剂子挨个的按压扁,打圈擀成中间厚四周薄的饺子皮,皮中间放入适量的馅料。 8.把饺子皮托起,卡在手的虎口处让它自然形成对折,然后将边缘依次折合捏紧,使饺子皮完全粘合即可。 9.锅中水开后放入饺子,大火煮开后两次冲入小半碗凉水,煮至饺子全部浮起即可。 |
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