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甑，或木或瓦，匪腰而泥，籃以箅之，篾以系之。始其蒸也，入乎箄，既其熟也，出乎箄。釜涸，注於甑中。甑不帶而泥之。
甲骨文曾 通常與鬲或釜組合使用的甑底的尺寸和釜口配套，正好坐在釜口。古時還有一種將鬲和甑完全組合在一起的炊器，叫做甗。後來流行的甑是以木制為主的，耐用。 新時期時代的甑 保利博物館藏西周銅甗 常見的蒸籠，這是用棬木得方式製作的，近口部有小系。 南方還常見一種木桶形的蒸籠，整體呈倒梯形，上大下小，箅可脫出。注意，帶鋬手。 俗話說的好沒不怕賊上門，就怕賊惦記，說來也是，這幾個麻煩製造者自打被我惦記上後，基本上也無一倖免。 對付古代名物的方法，無非這麼幾招，一是以古解古，從古書中找資料解決；二是以考解古，從考古發現的資料下手；三是以野救雅，從民俗材料中需求幫助，所謂禮失求諸野；四是以方補正，利用方言語彙來補充官话。 第一步還是溯遊從之，從時代相近或略晚於《茶經》的其他相關著作中著手，幸賴古籍中留下錙銖之跡，讓我順藤摸瓜，才得以理解。 先說《王氏農書》關於甑、箅的資料，第一線索就出於此，省略去一些不重要的引文： 
《漢書》‘項羽渡河，破釜甑’，又‘任文公知有王莽之變，悉賣竒物，唯存銅甑’。 以此知古人用甑，雖軍旅及反側之際不可廢者，或謂釜甑舉世皆用，今作農器，何也？葢民之力田，必資火食，非釜甑不成，以此起農事之始，及穀物既登，爨以釜甑，又為農事之終所，需莫急於此，故附農器之內。 讃云：日用炊爨，甑也為先。窐作一空，底或七穿。編箄為隔，瓾帶周纒。覆盆莫照，跨釜能専。中成至味，外示陶埏。餅餌作蒸，饙餾非饘。匪此為飫，民食曷天。 箄，甑箄也。 《說文》云：箄，蔽也。所以蔽甑底也。 又曰（按：淮南子曰）‘弊箄甑瓾，在旃茵之上，雖貪者不摶’，此言易得之物也。 字從竹，或無竹處以荊栁代之，用不殊也。 詩云：甑或乏七穿，編竹以為箄。有縁取象圓，無底此能蔽。巧偷蛛網功，深為餅餌計。孰謂材有餘，止鹹猶用弊。” 瓾，《字彙》：“音猛。甑帶也。” 甑上古多陶制，甑箅一體摶成，甑底即箅，窐即箅之穿孔，所謂“底或七穿”是《周禮》的記載的一個理論資料，其實甑的箅孔無一定指數，完全根據尺寸不同隨手穿孔。甑無固定之底者，另編竹箅為用。今者基本是木制，箅則或竹或木。然甑有將箅子固定其中，也有箅子為活脫者，通常箅子如果是可脫者，基本都是倒梯形的甑，口大底小，這樣的設計，箅子自然會卡在底部。 跟踪的线索就出在引用的《淮南子》，我們看一下原文： “琬琰之玉，在洿池之中，雖廉者弗釋；弊箄甑瓾，在袇茵之上，雖貪者不搏。美之所在，雖汚辱，世不能賤；惡之所在，雖髙隆，世不能貴。”注“瓾，甑帯” 袇茵或作旃茵，即氈茵，毛毯也。弊箄甑瓾，極賤之物，雖置於高堂之中，已不能改變其低贱之身價，故貪者不取。。 而此句在北宋初年的太平御覽》则引为： “淮南子曰；琬琰之玊，在汙泥之中，雖亷者不釋也；弊箅縻繒，在旃茵之上，雖貪者不摶也。美之所在，雖汚辱，世不能賤惡之，所在雖髙隆，世不能貴。”注：“縻繒，帶也。” 宋潘自牧《記纂淵海》引為： “弊箅甑縻，在旃茵之上，雖貪者不搏也。” 歸納一下幾個關鍵字： 甑帶、瓾、瓾帶、甑縻、縻甑 這幾個詞都是一個意思，瓾代表了甑是陶制時期的產物；甑帶應該是常規而通俗的名稱，所以可以用來解釋其他的名稱；縻的本義是牛轡，就是穿牛鼻子的繩索，繒是絲織品，也只細絲繩，古代古代將系有細繩用來射雁的箭稱為繒矢，所以縻甑，我們就簡單地理解成條狀的絲帛或布帛；甑縻可以說就是甑帶沒什麼區別，宋陳櫟《感應經》還記載了一個名稱叫做甑縷，說用甑縷給女奴縫製衣裳，者女奴就跑不掉了。《太平御覽》引用的《夢書》中，也有“夢見甑帶媒妁來”的說法，可見甑帶這東西，古人一點都不陌生。 這樣，有了一個初步的頭緒，就是和甑關係密切的一種索帶，大名叫做甑帶，曾用名瓾、瓾帶、甑縻、甑縷。 |
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