多层馅饼 拿得出手的馅饼-今日头条

本期推荐菜谱 面食系列之《多层馅饼》

适合年龄：2岁以上的宝宝

食材：高筋面粉（1斤）瘦肉馅（半斤）香菜（2两）胡萝卜（半根）

调料：盐 白糖 十三香 五香粉 蚝油 生抽 料酒 香油

舅舅宝典：

8个月以上宝宝可以吃蒸的肉饼，但需要少量，避免引起孩子消化不良现象，吃肉饼后，最好喝些米粥，面汤之类的流质食物来帮助消化。老人食用多层肉饼可加些黑米面或玉米面，给宝宝做多层肉饼可加些蔬菜汁，增加宝宝食欲。

舅舅小贴士：

1、面粉和水的比例为10:6

2、和好的面要摊开醒3分钟，面团更有筋性，不返生

3、半斤肉馅放大约半两葱姜水

最后再让我们来回顾一下整道菜的制作流程

1、香菜 胡萝卜分别切沫，大葱切段 姜切大块

2、在切好的葱姜张加入少许水和盐，抓成葱姜水

3、在肉馅中放入少许盐 白糖 十三香 五香粉搅拌均匀后加入少许蚝油 生抽 料酒再次搅拌均匀后放入葱姜水，少许色拉油、香油搅拌至肉馅出现弹性，再与香菜沫，胡萝卜沫拌匀即可

4、面粉揉成面团，摊开醒3分钟后再揉成面团醒3-5分钟

5、取1/4面团搓成条状，中间切开擀成硬币厚的长方形，表面均匀涂上薄薄的肉馅，折三折将肉馅包裹住，中间切开即可

6、油温5-6成热是放入肉饼，调成小火烙成两面呈金黄色即可出锅

星号：面粉和水的比例为10:6

和好的面要摊开醒3分钟，面团更有筋性，不返生

凉凉的面团再醒3-5分钟

制作葱姜水要少放盐 以免强味

半斤肉馅放大约半两葱姜水

油温5-6成热时烙饼 全程小火（油面微有青烟 食材下锅周围出现大量气泡 无爆声）

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