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地广物博的华夏土地，孕育了无数风味食材。而善于创造的大厨们，将纯熟的烹饪技艺巧妙运用，发明一道道美味佳肴。加入李锦记酱料的烹调，更将菜肴本味层层带出，鲜香滋味，美妙至极。 江西——烟笋 老话说“靠山吃山，靠水吃水”。江西起伏的山林，孕育了无数风味食材。生长于山腰的肥沃土地，享尽甘甜山泉滋润的烟笋。就是其中最有代表新的林中至宝。特色美食【烟笋焖五花腩】，将鲜嫩爽脆的笋子与肥厚的五花腩红焖，肉酥笋香、回味无穷。 【烟笋焖五花腩】 主料：五花肉 配料：烟笋、蒜子 调料：李锦记财神蚝油、李锦记天成一味特级鲜酱油、冰糖、生姜、八角、桂皮、花雕、小葱、 制作过程： 1、将整块五花肉放在炭火上烧至肉皮表面起泡，放入温水泡软洗净，切成长方片，烟笋切2厘米长条待用 2、炒锅上火加清水放入猪肉。加姜、葱、料酒，煮3分钟捞出冲凉 3、炒锅炙锅，放入猪肉小火煸香出油，加沸汤、烟笋、蒜子，调料烧开倒入陶罐中盖严，放在木炭里文火煨60分钟即可。 广东——鲍鱼 广东临靠南海，近海的地理优势，让老广们的餐桌上了从来少不了生猛海鲜。鲍鱼是传统名贵食材，位居“鲍翅肚参”四大海味之首。【浓香海皇煲】采用岭南独有的“煲”制方法，长时间的慢火炆制，将旧庄蚝油的蚝香与鲜鲍滋味愈煲愈浓，赋予菜肴香醇浓郁口感。 【浓香海皇煲】 主料：鲜鲍、大虾仁、鹌鹑蛋、水发筒胶、目鱼 配料：姜片、猪葱油、肉葱、蒜肉、干葱头、上汤 调料：李锦记旧庄蚝油、李锦记精选生抽、花雕酒、糖、水生粉 制作过程： 1、将鲜鲍鱼和目鱼取肉洗净，改花刀，大虾仁改刀成虾球，并将分别浆好，水发筒胶洗净改段，鹌鹑蛋煮熟去壳备用；净锅烧热。将鲜鲍仔、虾球和目鱼拉油飞水，筒胶和鹌鹑蛋飞水备用； 2、另起锅、烧热猪葱油煸香辅料，加入上汤小火煨烧出味之后，加入调味料和之前准备好的原料再度煨烧片刻，推入水生粉勾芡后装盘即可。 湖北——鹅 生活在原始山林的土家族热情好爽，不仅能歌善舞，个个做菜也是把好手。与土家族至今保持的较原始的生活习俗类似，土家菜食材也讲究原生态，【土家香辣烧血鹅】选用放养的土家黑棕鹅的鹅肉和鹅血，加以青红辣椒与李锦记财神蚝油的调味，入口饱满鲜辣，复合滋味回味十足。 【土家香辣烧血鹅】 主料：鹅、鹅血 配料： A：干辣椒段、花椒、丁香、葱、姜、笋干、清汤 |
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