|
甘草，又名生草、粉甘草、甜甘草、生甘草等。为豆科植物甘草、胀果甘草或光果甘草的干燥根及根茎。春、秋夏二季采挖，除去须根，晒干。其饮片大致可分为生药、炙药2种。 中医认为：本品甘，平。入心、肺、脾、胃经。有补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛，调和诸药等功效。用于脾胃虚弱，倦怠乏力，心悸气短，咳嗽痰多，脘腹、四肢挛急疼痛，痈肿疮毒，缓解药物毒性、烈性。 《本草正》：“得中和之性，有调补之功，故毒药得之解其毒，刚药得之其性，表药得之助其外，下药得之缓其速。……随气药入气，随血药入血，无往不可，故称国老。《神农本草经》中记载：“甘草主治五脏六腑寒热邪气，坚筋骨，长肌肉，倍气力，金疮消，解万毒……”。 甘
草始载于《本经》。入药已有悠久历史。早在二千多年前，《神农本草经》就将其列为药之上乘。南朝医学家陶弘景将甘草尊为“国老”，并言：“此草最为众药之
王，经方少有不用者。”“国老”，即帝师之称。把甘草推崇为药之“帝师”，其原因正如李时珍在《本草纲目》中所释：“诸药中甘草为君，治七十二种乳石毒，
解一千二百草木毒，调和众药有功，故有‘国老’之号。” 营 养分析表明，本品含甘草甜素、甘草酸等三萜皂苷和甘草素等黄酮类。甘草酸、甘草甜素能调节免疫。甘草甜素及甘草次酸均有盐皮质激素和糖皮质激素样作用。能 镇静、保肝、解毒、解热、抗炎、抗心率失常、降脂及抗动脉粥样硬化。甘草素、甘草苷和异甘草苷元有解痉、抑制胃液分泌、抗溃疡作用。甘草次酸钠有止咳、消 痰及降低呼吸道阻力作用。甘草多糖、甘草酸、甘草次酸合用可共同发挥抗单纯疱疹病毒、抗腺病毒、抗菌、抗病原虫、抗肿瘤等作用。甘草甜素有增强非特异性免 疫功能，抗艾滋病毒作用。 饮片种类的不同应用：甘草生用性偏寒凉，有清解热毒之功，但无寒凉败胃之弊。故入药用于易生脓疱、痤疮的儿童及青
少年为宜，亦可用之外洗，有一定的预防作用。入药常用治各种热毒疮疡，其症见体表局部红肿热痛和咽喉肿痛扁桃体炎，咽喉炎等）。用蜜炙甘草尤善补心，肺、
脾、胃之气，且平补之中又兼益气复脉之效。其入膳可用于中、老年人的日常保健，尤其对常见神疲倦怠，心慌短气，动则愈甚者为宜，入药主要用于心气不足所致
的心动悸，脉结代（缓慢性心律不齐者），及脾胃气虚所致的肢体乏力，食少脘痞，大便稀溏者，或肺气亏虚所致的久咳虚喘者等。甘草生用或炙用均有良好的止咳
平喘、理肺祛痰之功。故入药用于易患咳喘者为宜，单用即可。用于外感、内伤、寒、热、虚、实各型咳喘证均宜，且无论有痰无痰，但不宜单用。其还能解多种乳
石、草本、食物之毒，故应用范围较广。一般当中毒者的情况不明时，可先行以之解毒，以争取时间，再送医院抢救。其功能调和药性，即在复方中能协调其他各种
药物的关系，使之产生协同，减毒作用，而不发生拮抗反应。故中医在处方时多数方剂中都会用到甘草。通常多选炙甘草。 甘草还广泛应用于食品工业：精制糖果和口香糖等。甘草浸膏是制造巧克力的乳化剂，还能增加啤酒的酒味及香味，提高黑啤酒的稠度和色泽，制作某些软性饮料和甜酒；香烟矫味。在化工、印染工业中，甘草也广有用途。 甘 草药性虽平，临床也应重视配伍禁忌。清代名医徐灵胎说：“误用致害，虽甘草、人参亦毒药之类也。”故临床遣方用药应深思熟虑，甘草之功在于甘而其弊也在于 甘，医云：“甘者令人中满，”又曰：“甘能助湿”、“中满忌甘，呕家忌甘，酒家忌甘，诸湿肿满及胀病，咸不当服。”在临床中气滞中满者用之每见胀闷愈增。 有科研报道，甘草可使尿量减少，血钠滞留，有碍水肿之治疗，故临床应用当慎重。当然，甘草也不是人人皆宜、多多益善，若长期大量服用，可引起水肿、血压升 高、血钾降低、小腹胀满、食欲差等。此外，甘草与海藻、甘遂、大戟、芫花相反，临床组方时需要注意，切不可同时使用。 |
|
|
在
药膳中甘草也扮演着重要的角色。药膳举例：1、甘豆汤：炙甘草6克，黑大豆50克，生姜7片。制作时，将甘草、大豆、生姜同放入钞锅内，加清水适量，煎煮
至大豆熟烂，拣去甘草、生姜即得。此汤有益气养阴，降逆和胃之功，可奏脾肾双补，安中健胃之效。用于中、老年人日常保健为佳，其中若常见神疲乏力，腰膝酸
软，恶食生冷，食欲不振，时有恶心者用之尤宜。建议每日1剂，连服1-2周。2、甘麦大枣汤：生甘草6克，大枣（去核）6-10枚，浮小麦30-60克。
制作时，将甘草、大枣、小麦一同放入沙锅内，加清水适量，煨煮至小麦开花，拣去甘草即得，饮时可调味。此汤有益气养血，清心安神之功，可奏安宁神志，除烦
抑躁之效。尤宜用于更年期妇女中常见心烦难眼，夜寐多梦，躁动不宁等现象者，亦可用于心阴不足，虚热扰神所致的夜寐不安，频频惊啼等现象的婴幼儿。建议每
日1剂，分次食麦枣饮汤，可连续服食2周。
