【清蒸龙利鱼】爱它的至简美味

女儿喜欢吃龙利鱼，没有刺，虽然是冰冻鱼，但肉质很嫩。

这次用清蒸的方法，简简单单，还原它的至简美味。

【清蒸龙利鱼】

食材：冰冻龙利鱼、香葱、蒜瓣、生姜;

步骤：

1、蒜瓣、生姜、香葱，分别切碎末，备用;

2、冰冻龙利鱼冻，漂洗一道，沥干水份，两面抹上少量盐、白胡椒粉，上下铺上蒜末、姜末，淋一点料酒，腌制半小时以上入味;

3、腌制入味的龙利鱼，倒掉腌制时的调料汁;待蒸锅上汽后，入锅，盖上碗盖或覆上保鲜膜，蒸十分钟左右，关火，倒掉蒸出的水份;

4、另起一锅，烧热植物油，关火，下入葱末，现制成葱油，浇在龙利鱼上，再淋一点蒸鱼豉油，即可。

芝语：

1、龙利鱼要提前用少量盐腌制入味;龙利鱼里的水份很多，且带些许腥气，蒸熟后，要倒掉蒸出的水份;

2、蒸好的龙利鱼，最好先浇热的葱油，再淋蒸鱼豉油;

3、喜欢辣味的，也可以将现制葱油改成剁辣椒。

相当的白嫩、美味。