手撕牛肉

 

手撕牛肉

食材：牛肉，山楂或茶叶包，桂皮，大料，花椒，香叶，陈皮，良姜，肉蔻，草果，酱汁，葱段，姜片。

做法：

1.牛肉切大块。

2.山楂或茶叶包、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果垫底，浓酱油将肉没顶，料酒酌加，放冰箱一天。

3.酱汁，葱段，姜片入锅，添一倍水烧开，牛肉下锅，复开后，撇净浮沫，高压锅喷气后小火压12-14分钟，以筷子能顺利穿透而略有阻力为宜。

4.、煮好放凉后切成按纹理小条，下油锅炸至外表焦脆，吃的时候撕开即可。

既能动手，又能动口，手撕菜的乐趣无穷呢！