[转载]皮软馅鲜的美味早餐选择

 最近我们家上桌率比较高的早餐非生煎包莫属啦！再配上一碗白粥就齐了！

我一般头天早上把面活好，放在冰箱里冷藏着给它慢慢发酵

第二天早起一会，再调馅、包包子，一个小时后就有美味的生煎包可吃啦！

 

一份好吃的生煎包，无外乎就是皮和馅啦！皮要薄且软，馅要鲜且香！

而且肉末一定要手剁的才好，不要太细，要保留一部分颗粒感，这样才好吃。

要不然肉末太细了，吃起来会有点腻。 

肉末要手剁的，不要太细，肉末要手剁的，不要太细，肉末要手剁的，不要太细。重要的事情说三遍

  

包子皮材料：面粉300g  水150g  酵母3g  （约15个）

馅料材料：猪肉馅350g  生抽  老抽  蚝油  胡椒粉  葱姜末  鸡蛋

 

做法： 

1、包子皮中所有材料放一起，揉成光滑的面团后，放在温暖的地方发酵至2倍大

2、发好的面团撒上干粉后排气，再次揉成光滑的面团，醒15分钟。

一定要多揉一会，要做到揉光滑，要不然包子皮就不光滑，有疙疙瘩瘩的感觉。