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1.牛腩先用清水浸泡2小时，去去血水 2.放入压力锅内，加入老卤汤，也就是之前已经卤过其他食材剩下来的卤汤，每次用完后可以盛装起来，下回再用，味道可好了 3.放入适量的盐，糖 4.适当地来一点酱油 5.放入卤肉料（这里面大概都有：八角，桂皮，肉蔻，茴香，山柰，丁香等 6.放入葱姜蒜，香矛 7.盖上压力锅盖开大火煮至上气，当锅内的气冒出来后，压上压砝，同是关至中火，炖煮20分钟 8.煮好后，放掉压力锅内的气体，用根筷子扎一下，如果能轻松扎入，就表示肉已经炖的软烂了 9.把肉捞出来，接着把锅内的所有香料都捞出来，用个干净的饭盒盛起来，这就是老卤了，下回要再卤什么的时候，可以从冰箱取出来继续使用 10.牛腩切片，食用前浇上适量的卤汤
烹饪技巧 卤好的牛腩不要急于捞出来，在吃之前都可以浸泡在卤汤中，这样风味更好哦 |
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