天气这么冷，来锅酸菜鱼再合适不过了！别拦我，我要吃！

7	这么冷的天，吃饭都哆哆嗦嗦的，这时候来锅酸菜鱼再合适不过了！鱼肉滑嫩入味，每一口都让你过足隐！吃完一下就暖和了~（别拦我，我要吃！）

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食材：

600克草鱼、200克酸菜、各20克姜片、朝天椒末、10克葱花、白芝麻少许、3克盐、2克味精、各适量葱姜酒汁、水淀粉、白糖、食用油

做法：

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  1 洗净的酸菜切成小段。

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  2 将宰杀处理干净的草鱼片出鱼肉，切成片，装入盘中。

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  3 鱼骨斩成块备用。

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  4 鱼片加盐、味精、水淀粉，拌匀，腌渍片刻。

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  5 锅中注油烧热，倒入鱼骨略煎。

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  6 加入姜片、朝天椒末，翻炒匀。

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  7 加葱姜酒汁。

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  8 倒入适量清水，倒入酸菜，拌匀。

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  9 盖上盖，大火炖约5分钟，至汤汁呈奶白色。

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  10 揭盖，加入适量盐、味精、白糖，拌匀调味。

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  11 捞出鱼骨和酸菜，装入碗中。

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  12 将鱼片倒入锅中

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  13 煮约1分钟至熟。

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  14 将鱼肉倒入装有鱼骨和酸菜的碗中，撒上葱花、白芝麻即可。

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