 冬季气候干燥，常常使人感到鼻、咽干燥不适。这时如果能吃些生津止渴、润喉去燥的水果，会使人顿觉清爽舒适，而将水果制作成果酱，一方面既能体会其中的乐趣，一方面风味更佳。  三款当季水果酱，做法简单便捷，保证让你在这个冬天爱不释手！ 梨酱  中医认为，梨有生津止渴、止咳化痰、清热降火、养血生肌、润肺去燥等功效，特别适宜在冬春季食用。将梨子制成果酱之后，酸甜可口，清心润肺，风味更佳。冬天里，一款亲手熬制的梨酱，配上面包、酸奶食用，都是不错的选择。 材料：梨子5个，白糖5匙，水2碗 制法： 1. 梨子削皮，去掉梨核，切成小丁，放入搅拌机打成泥状； 2. 将梨子果泥倒入不锈钢炖锅，加入白糖，小火熬制； 3. 差不多一个小时候之后，水分逐渐敖干，这时慢慢搅拌，直至酱汁浓稠，即可关火出锅； 4. 将果酱倒入瓶中，这样，一款清甜可口的冬日梨酱就制作完成！Tips： 1.熬制好的果酱，如果不是即时食用，请放入冰箱冷藏； 2.熬制过程中，当水分逐渐减少，果酱的颜色逐渐变深时，要不停搅动，以防糊锅； 3.梨子本身甜度较低，喜甜的朋友可以适量加糖。 苹果酱  苹果可生津止渴、和脾止泻。经过精心熬制的苹果酱，含有大量的果糖、蔗糖以及果胶、水分，还含有一定数量的果酸、维生素、蛋白质、脂肪和铁、磷、钙等人体不可缺少的营养成分，实为冬日和胃消食、养生保健的上佳选择。 材料：苹果6个，白糖6匙，水2碗，柠檬汁少许 制法： 1. 苹果去皮切成小丁，与水和白糖一起放入锅中，小火慢炖； 2. 熬炖时间为一个半小时，中途变粘稠时需要勤搅拌，苹果软烂时用勺子压烂一半的果肉； 3. 临出锅时加少许柠檬汁调味，趁热出锅入瓶，大功告成！Tips： 1.苹果本身较甜，最后加柠檬汁是为了增加酸味，使口感更加； 2.本做法为保留果粒的口感，所以没用搅拌机，如果有喜欢细致口感的朋友，可在苹果煮软后用搅拌机打碎，再倒入锅中煮至粘稠。 桔子酱  桔子可理气开胃、消食化痰，富含维生素C与柠檬酸，前者具有美容作用，后者有助于消除疲劳，是一款极受欢迎的冬季水果。桔子酱的做法十分简单，却是最需要耐心的一款果酱，因为桔子多汁，需要较长的熬制时间。然而，当酸甜可口的桔子酱出锅时，相信大家都会觉得所有的等待都是值得的。 材料：桔子900克，冰糖200克 制法： 1. 桔子去皮掰成小瓣，去除种子，并把白色桔络尽可能的去掉； 2. 把桔子放入搅拌机中，打成桔子汁，并放入铝锅中，大火煮且经常搅拌； 3. 煮至稍浓稠后，根据口味加入冰糖，转小火继续煮，并不断搅拌； 4. 熬至果酱很粘稠，即可出锅入瓶！Tips： 1.桔子果肉与糖的比重约为3:1，对于略酸的桔子，可以增加糖的比例，以达到更好的口味； 2.白色的桔络应尽可能去除，这样熬出来的桔子酱才不会发苦； 3.应用铝锅、搪瓷锅、不锈钢锅等熬制，切不可用铁锅。 |
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