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台湾卤蛋
1.洗净洗净，凉水下锅，加入少许盐，防止爆裂炸开，煮12分钟 2.切葱段平铺锅底，切姜片(7-8)片，平铺锅底，放八角6个 3.煮好后的鸡蛋放入凉水中，鸡蛋剥皮放入锅中 4.老抽半碗，先浇入上色，再放入半碗生抽，倒凉水没入鸡蛋，大火烧开转小火，焖20分钟 5.捞出鸡蛋放凉，捞出葱段，把鸡蛋再次放入锅中，放一把冰糖，中火焖20分钟即可大功告成，放凉吃更筋道 卤水溏心蛋
1.卤汁加葱、姜和干辣椒大火烧开后煮10分钟，倒入大碗，晾凉待用 2.另起一锅，倒入清水，水量要能没过鸡蛋，放入两小勺盐，将水烧开，放入鸡蛋 3.鸡蛋放入后，将火略微调小，保持微微沸腾，加盖焖煮7分钟，鸡蛋捞出后立刻冲凉水，直至完全凉透 4.鸡蛋剥去皮，放入凉透的卤水中，浸泡4个小时或者覆上保鲜膜放入冰箱浸泡一夜更佳 印花卤蛋
1.鸡蛋洗净煮熟，剥去外皮，取一块纱布和香菜叶 2.去皮的蛋上放上香菜叶包上纱布扎紧，放进卤汤中 3.加入酱油，香料，卤熟后浸泡半天取出 4.解开纱布，去掉香菜叶即可 自制入味酱香卤蛋
1.将所有食材都准备好，整瓶啤酒放入锅中，放入用清水煮熟的鸡蛋（这时先不要开火）啤酒内的酒精会随着加热而散发，使鸡蛋内留下麦香 2.用啤酒和红糖调好的汁倒入锅内。红糖要在啤酒里充分融化 3.加入老抽、香叶、花椒、大料、白果、桂皮、干山楂、砂仁、青果、柏子，开大火卤鸡蛋，等锅开 4.锅开后，大火转小火，加入适量蚝油，蚝油可以取代咸盐，使鸡蛋有咸味。闷制15分钟，开锅捞出，即可享用美味 5.准备一根牙签，一条线。将线绑牢在牙签上面，牙签插入鸡蛋的中间，线沿着鸡蛋切开，会比刀切鸡蛋更方便快捷 啤酒卤蛋
1.将鸡蛋清洗干净后，放入凉水锅里大火煮熟，将鸡蛋煮熟后，放入凉水激一下，剥掉鸡蛋壳 2.将鸡蛋剥好后，用小刀在鸡蛋上切一道，这样可以使得蛋黄入味比较快 3.将少量白糖，生抽撒在鸡蛋上，腌制20分钟 4.开火上锅，将腌制好的鸡蛋倒入锅中，倒入半罐啤酒，再加入适量的白糖，生抽 5.用勺子搅拌均匀后，盖上锅盖，大火煮开后，小火慢慢煮，大约五分钟后，汁就收好了 乡巴佬卤蛋
1.鸡蛋煮熟剥去蛋壳，放入小锅里，倒入一听啤酒没过鸡蛋 2.加入糖，加入生抽和老抽，加入一点卤料，汤汁搅拌均匀，放在火上中火烧开 3.改小火煮20分钟-30分钟，卤好的鸡蛋浸泡一个晚上，第二天就可以吃了 可乐卤蛋
1.鹌鹑蛋和鸡蛋煮熟去皮，鸡蛋用刀均匀的划上几刀 2.卤蛋料包放入锅中加入200毫升清水，再加入老抽，加入250毫升可乐 3.加盖煮上5分钟出香味，然后放入所有蛋类，继续煮上10分钟，加入盐调味 4.再加入少许鸡精关火，加盖子焖至2-3个小时入味即可 虎皮卤蛋
1.鸡蛋洗净，冷水下锅，小火煮熟，煮好的鸡蛋剥壳后用厨房纸擦干 2.放入油锅中慢火炸，炸至虎皮色时捞出，锅内留少许底油，放入冰糖，小火熬到起大泡 3.放入炸好的鸡蛋翻炒，炒到鸡蛋表皮颜色发红，放入以前的老卤，加上各种香料 4.盖上锅盖，慢火咕嘟大约15分钟，汤快收干时关火，根据口味适量调入食盐 排骨卤蛋香菇鱼丸板面
1.先取一部分葱姜切片，干香菇、鱼丸洗净，放入锅内，做一壶热水备用 2.排骨洗净放冷水锅内加热出血沫后捞出（血沫不要沾在肉上，甩不掉就用开水小冲一下），趁热加入准备好的汤中上高压锅炖煮25分钟，完成后加适量的盐和胡椒。 3.炖好的排骨从汤中取出，另起油锅，另取葱花爆香后下入排骨翻炒15秒，倒入酱油、白糖、米酒的混合液，继续翻炒30秒让汤汁均匀沾在排骨上（喜欢吃咸一点的可以再酌情加盐），改小火煨三分钟后改大火开盖待汤汁即将收干时出锅备用 4.取一锅清水煮面，煮好后先将面盛入大碗中备用，卤蛋从中间切开后备用 5.将排骨汤倒入锅中大火再烧开，放入油菜，大火煮3分钟后关火。然后把汤倒入面碗中，摆好卤蛋和排骨即可 |
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食材：鸡蛋12个，姜适量，老抽适量，盐适量，冰糖1把，八角6个，葱蒜适量，生抽适量
食材：鸡蛋4枚、盐适量、卤水汁适量、葱适量、蒜适量、辣椒适量
食材：鸡蛋300克，卤汁适量，卤汤适量
食材：熟鸡蛋6个，啤酒1瓶，香叶适量，白果适量，桂皮适量，干山楂适量，砂仁适量、青果适量、大料适量、柏子适量、老抽适量、花椒少许、蚝油适量
食材：鸡蛋4枚、啤酒1罐、盐适量、生抽5ml
食材：鸡蛋6个、白糖10ml、盐3g、卤料5ml、啤酒1瓶、生抽15ml、老抽15ml
食材：鹌鹑蛋30个、鸡蛋5个、卤蛋料包1个、可乐250ml、盐适量、老抽20ml
食材：鸡蛋300g、老卤1碗、冰糖适量、盐适量、花椒适量、大料适量、桂皮适量、香叶适量、山楂干适量、陈皮适量
食材：板面200克，卤蛋3个，干香菇6朵，鱼丸10个，猪小排150克，油菜2棵，油盐葱姜蒜适量，酱油，白糖，米酒少许，胡椒少许
