啤酒卤蛋配料： 鸡蛋 14个、啤酒 1瓶、草果 1个、干辣椒 适量、白砂糖 适量、老抽 2勺、水 适量、生抽 60毫升、鸡精 适量、桂皮 1块、八角 2个、香叶 2片 烹饪步骤： 1.准备鸡蛋，看人数定卤多少。 2.需要卤的鸡蛋放水里清洗干净，去除鸡蛋上的细菌。当然不需要卤的就不清洗了。 3.开始煮蛋吧！鸡蛋需要冷水下锅煮（不然外面熟了里面还是糖稀，会影响剥蛋壳哦）煮过程中用筷子拨动一下，让鸡蛋受热均匀，水开后再煮10分钟就好啦！ 4.煮好的鸡蛋，关注微信公众号 “ 10万道家常菜 ”看更多美食，捞起来放入提前准备好的冰水中泡一会儿，经过热冷处理的鸡蛋比较容易剥皮， 5.看鸡蛋剥得干干净净的，没有坏的哦！然后呢用水果刀在蛋白厚的地方轻轻划小口，不需要太大，煮起来就不好看了。 6.准备大料，八角2个、桂皮1块、香叶2片、草果1个、干辣椒适量。 7.啤酒倒入锅中，啤酒卤蛋，啤酒当然不能少啦！很大的一瓶通通倒锅中。 8.添加适量生抽60毫升，老抽2勺提色。 9.白糖适量，倒入一碗清水，还有刚才准备的大料通通倒锅中，调大火烧开（个人觉得不需要添加盐了，生抽老抽是有咸度的） 10.鸡蛋倒入锅中，转小火煮约半小时就可以关火了！然后添加适量鸡精、让鸡蛋在锅中焖几个小时，连卤汤一起放冰箱冷藏一夜，味道更佳！
11.早上起来，煮碗面配点蔬菜，再搁个卤蛋，这感觉真爽！剩下的只有狼吞虎咽了！
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