用了十几年的卤汁配方，教你在家做卤蛋和卤豆腐，不学太可惜！

卤蛋，又名卤水蛋，是一种喜闻乐见的大众化食品，用各种调料搭配腌制而成。经常出现在我们老百姓的餐桌上，普遍受到劳动人民的喜爱。今天我们就做一个最最简单的五香卤蛋，下面就来看看我是怎么做的吧：食材：鸡蛋八个，豆腐一块 配料：食盐、食用油、八角、桂皮、白芷、花椒皮、香叶、茶叶、生抽、酱油、冰糖、小茴香

将豆腐切成长八到十厘米宽四到五厘米左右的长方块，另起锅，锅中加油油温六成，将切好的豆腐下锅炸透炸成金黄色。捞出控油备用。

选八个鸡蛋放到锅里煮熟，冷水下锅，中火二十分钟即可，不要大火否则容易煮裂开。然后将煮好的鸡蛋放到冷水里过凉，这样容易剥掉鸡蛋壳，然后将剥去外壳的鸡蛋用刀竖着切上几刀，尽量切到蛋黄，以便更容易入味，成品也更加好看。

取八角两个、桂皮一小块、香叶两片、白芷一小半、小茴香十几粒、几片茶叶、花椒皮可以尽量多一点只要大料盒能盛的下。另起锅，锅中加入适量清水，将大料盒放入锅中，

水开后将切好的鸡蛋、炸制的豆腐放入锅内，然后加入适量的生抽、适量的酱油，

再来两块冰糖，小火慢煮半小时，加入适量食盐，可以比平时口味略重一点，再煮个十几分钟就可以了。若是着急吃，这样就可以吃了，但最好是过一宿再吃，会更加入味。

一道色香味俱全的卤蛋卤豆腐就完成了，营养丰富，操作简单，对于不常下厨房的朋友，也可以成功复制，零失败。如果你喜欢我的做法，千万要记得收藏、分享、关注是再好不过的啦。分享家常菜，体会做饭的乐趣，也希望这种乐趣能传递给你，对你有一点点的帮助，当然如果你也有好吃的做法，非常欢迎提出宝贵的意见或建议，在留言区我们一块讨论探讨，小编前进路上需要您的支持和鼓励！