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鸡蛋的吃法还是非常多的，所以我家也是经常买鸡蛋放在那边，一买就是好几斤。想吃的时候就做着吃，反正这个鸡蛋怎么做都是好吃的。现在天气越加的冷了，就非常想念外面买的卤蛋，卤好了的鸡蛋味道都够足了，不用放什么其它的调味料一起吃了。 
想了想不如就自己在家里面做，我做的卤蛋不用清水煮，是用啤酒卤出来的，用啤酒卤出来的鸡蛋特别的香，有麦香味。比普通的卤蛋可是好吃极了，非常的入味，鸡蛋几步就教你做出来不一样的卤蛋。 
学会了这个卤蛋不要去外面花钱买了，外面买的卤蛋价格贵不说了，还不健康，那个卤汁说不定卤了几次鸡蛋了，我们自己做的卫生，健康，外面买卤蛋的钱够我们在家里面卤好几次的了。下面就来跟我看一下这个卤蛋的做法吧，绝对不会让你失望，一上桌就能遭疯抢的那种。 
【啤酒卤蛋】 ——所需食材—— 鸡蛋10个，啤酒1瓶，花椒几粒，八角2个，香叶2pain，白糖2勺，生抽4勺，干辣椒3个，盐1勺，老抽2勺，蚝油1勺。 【制作步骤】： 1、把食材先都准备好了，鸡蛋，还有香料，调味料。大家要是喜欢吃鹌鹑蛋的话也可以准备一些鹌鹑蛋煮着吃，味道也非常棒。 
2、把鸡蛋冷水下锅，煮9~10分钟，关火以后捞出来。鸡蛋一定要冷水下锅煮，这样煮出来的鸡蛋剥皮会非常的方便。 
3、捞出来的鸡蛋立马放进凉水里面浸泡一会，然后再将鸡蛋的壳剥掉。 
4、为了可以更好的入味没打架还可以在鸡蛋上面轻轻地划上几刀，这样煮出来的鸡蛋会方便入味，划不划也都可以，划了之后的鸡蛋不好看，反正随自己的喜欢吧。把处理好的鸡蛋放进平底锅里面，然后再倒上一罐啤酒。 
5、把香叶还有干辣椒，花椒，八角也都放进去，再加入调味料，白糖，适量的盐，生抽，老抽，蚝油，用量就根据自己的口味来调整就可以了。把火打开煮沸。 
6、把锅里面的汤汁煮开了以后转成小火继续煮，煮到汤汁变少，能盖住锅底就可以了。 
7、这样卤蛋就做好了，非常的简单，没有加一滴水哦，但是做出来的卤蛋好吃极了。卤点煮好了以后建议不要着急吃，可以放在汤里面浸泡一段时间再捞出来吃，要是能冷藏过夜的话就更棒了。 
【小贴士】： 1、记得大火煮开了以后要用小火慢慢地焖，加啤酒就够了，不用加水了。 2、煮好了以后等鸡蛋凉了，把汤汁倒出来，鸡蛋跟着浸泡一个晚上，第二天吃更加入味。 3、鸡蛋冷水下锅煮是为了防止蛋壳破裂，避免营养流失。 【文案编辑】：目海食吃货日记 |
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