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黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用，可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、腰膝酸软等病症。 但菜菜告诉你，黑芝麻还不止这么简单，它还有…… 整理发布/一头黑发的菜菜 「黑芝麻的功效」 1. 含钙比牛奶高提到食物补钙，人们很容易想到牛奶和鸡蛋。殊不知，黑芝麻的钙含量却远高于前两者。每百克黑芝麻中含钙接近800毫克，而每百克牛奶中钙含量才200毫克左右。 2.皮肤保持柔嫩、细致和光滑。芝麻能滑肠治疗便秘，并具有滋润皮肤的作用。而芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，因此芝麻吃多了也不会发胖。 3.美容养颜黑芝麻中富含丰富的天然维生素E，其含量高居植物性食物之首，维生素E是良好的抗氧化剂，适当的补充维生素E可以起到润肤养颜的作用。 4.补脑，增强记忆力医学研究发现，卵磷脂、脑磷脂、谷氨酸等食品，能提高大脑的活动机能，延缓大脑的老化和衰退。芝麻也是一种滋养强壮药，有补血、生津、润肠、通乳和养发等功效。 「黑芝麻菜谱」 1黑芝麻糊  食材：黑芝麻，糯米，白糖做法：1.准备好黑芝麻和糯米2.将黑芝麻洗净，用筛网沥起来3.把黑芝麻倒进炒锅里，小火不断地翻炒4.炒干水分，听到很多劈劈啪啪的声音，就关火盛出来5.把糯米放进炒锅里，小火翻炒6.炒到微黄就可以关火了7.将炒好的都放进大盘子里摊凉一点，可以翻动一下让热气更好散开8.加糖一起放进料理机里面，分次打成粉末9.打好的粉粉，直接就可以吃了，加适量的水就可以调成黑芝麻糊了。 2黑芝麻红枣粥  食材：粳米 (适量)、黑芝麻 (适量)、红枣 (适量)做法：1.粳米提前淘洗干净，加一点油稍微泡一泡2.锅里面加入适量的清水，下入粳米，先熬煮十五分钟3.然后加入黑芝麻1把，继续熬煮十五分钟4.最后加入红枣，我用的是小红枣，时间比较短，熬稠了即可 3黑芝麻汤圆  食材：芝麻，糯米粉，猪油，淀粉，糖做法：1.先做馅料2：40克白糖加20克熟芝麻粉、24克凝固的猪油混合均匀，多揉几次2.然后分成8克的小剂子3.做馅料1：把20克芝麻粉和40克白糖倒入容器中，再倒入30克溶化的猪油，最后加10克开水，放冰箱冷藏一会儿就会凝固了，包时取8克一份4.100克糯米面加60克冷水搅拌均匀5.10克澄粉加10克开水搅拌均匀6.然后步骤4和步骤5揉好，就是汤圆皮了7.分成10克左右的小剂子，取其中一个成小碗状8.包入汤圆馅9.将汤圆揉圆即可10.将所有的汤圆包好备用11.锅中放水，水开后，将汤圆倒入，用小勺子推动，使汤圆不沉底。当汤圆浮起来，再过一分钟左右，就煮好了12.煮好的汤圆放入小碗中，再加适量的水就可以吃了 4南瓜黑芝麻饼  食材：南瓜，糯米粉，黑芝麻，黑芝麻糊，白芝麻做法：1.将南瓜切块蒸熟。趁热加入糯米粉中拌匀，和成光滑的面团。2.将黑芝麻糊放入适量熟黑芝麻，加凉开水拌匀。3.揪一块面团，在手中捏成饼，放入黑芝麻馅。4.包成饼，粘上白芝麻。5.锅中放少许油，盖上锅盖小火两面煎，当饼中间鼓起时，饼就熟了。 5黑芝麻蛋卷  食材：黑芝麻少许，低筋面粉45克，鸡蛋2个，白砂糖50克，油35克，做法：1.将油倒入大碗中，加白糖搅拌均匀。2.分次打入鸡蛋，搅匀。3.筛入面粉。慢慢搅拌成均匀的面糊，滴下去成直线。4.黑芝麻版到面糊里。5.取一小勺面糊到平底锅里，用刮刀摊成很薄的蛋饼。6.刚煎好的饼还是很软的，用筷子轻轻卷好即可。 6黑芝麻面  食材：面粉，芝麻，食盐，葱，油做法：1.把黑芝麻炒熟。2.放搅拌机粉碎。3.黑芝麻粉倒入面粉。4.加适量水搅拌好。5.揉成光滑的面团。6.擀成面皮，切成面条。7.锅里水开，放些盐，油，下面条煮熟。8.捞入大碗，放凉白开浸一下捞出。9.用盐，鸡精，葱花，枸杞搅拌好。10.或者放上自己喜欢的面码即可 7黑芝麻核桃阿胶条  食材：阿胶 250克，芝麻250克，核桃250克做法：1.阿胶提前放入盆中放水浸泡氧化【需浸泡3一4天】2.黑芝麻洗净炒熟，核桃炒熟备用3.冰糖放入浸泡好的阿胶里用小火熬4.将阿胶熬至浓稠5.放入黑芝麻，再放入核桃搅拌均匀6.拌好的阿胶放入不沾盘中冷却7.冷却好的黑芝麻核桃阿胶切成条方便食用 8黑芝麻酥  食材：芝麻，面粉，鸡蛋，白糖，泡打粉，小苏打，油做法：1.鸡蛋打散，30克装入碗内，其余留作刷表面用2.加入色拉油，白糖，面粉，黑芝麻。3.加入泡打粉和小苏打（最好事先将粉类混合，再和液体搅拌到一起）。4.搅拌至全部湿润成团，不可过分揉搓。5.取一小块面团，揉捏成圆球。6.按压，成小饼。7.全部整形完成。8.表面刷蛋液。9.烤箱预热，190度，15分钟即可。 9黑芝麻麻薯面包  食材：麻薯预拌粉200g，高粉30g，奶粉10g，黄油50g，蛋1个，水100G，黑芝麻5g做法:1.黄油隔水融化后，加入所有材料中，用手揉匀成团。2.滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。3.将面团用手整成长条形。4.均匀分割12份。5.烤箱预热230度，上下火，中层，最底层加一烤盘隔下火，20分钟左右即可。 10黑芝麻轻乳酪蛋糕  食材：奶油奶酪100克，玉米淀粉30克，黑芝麻粉50克，黄油50克，糖，蛋，牛奶，低筋面粉做法：1.奶油奶酪室化软化，加糖隔热水打至顺滑，分次加蛋黄。2.加融化黄油和牛奶。3.筛低粉，玉米淀粉，和黑芝麻粉拌匀。4.入模，活底模要用锡纸包好。5.水浴法，最底层150度60分钟，转顶层160度10分钟使顶部上色。 |
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