入口即化的炼乳小蛋糕，做一盘，孩子吃光光

以前在街边，经常看见路边行人排队购买糕点，老远也能闻到浓郁的香味，原料就是卖蜂蜜小蛋糕。这种小蛋糕不仅原料价廉，成本不高，而且相当松软。

这几天花儿做了这款炼乳小蛋糕，味道特别好，蛋糕细嫩软绵，入口即化，即使是隔夜吃也不会影响口感，这种制作简单的小蛋糕，特别适合老人和孩子食用。

需要食材：

做法：

1、50克蛋黄加入细砂糖20克，隔水加热，蛋液38度左右就可以了。用的鸡蛋一定是常温下的鸡蛋。

2、用电动打蛋器中速搅拌，直到蛋液浓稠，提起打蛋头时蛋液如缎带般缓慢流下即可。

3、先加入炼乳，用打蛋器搅拌均匀，接着加入一半的牛奶，继续打匀。

4、加入筛好的粉，用刮刀搅拌均匀。

5、蛋液加入细砂糖15克，打到干性发泡。

6、 取一半的蛋白霜加入到面糊中，用刮刀切拌。

7、接着和剩余的蛋白霜混合切拌。最后把剩余一半的牛奶和色拉油混合，倒入到面糊中，切拌均匀。

8、把面糊倒入蛋糕纸杯中，九分满即可。

9、烤箱提前预热150度，上下火烤25分钟。

10、 烤好的炼乳小蛋糕特别松软。