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A高筋粉250克、低筋粉60克、细砂糖25克、盐1/4匙、酵母3.6克、全蛋一个、水150克。
B无盐黄油油25克、熟芝麻30克(下图1)
A材料全部混合,搅至面团光滑(下图2-4)
加入黄油搅拌,拉出稍透明膜即可,(下图5-6)
取出盖保鲜膜进行基础发酵80分钟(下图1)
分成6等份,松弛10分钟后用手整形(下图2-3)
刷蛋液,撒黑芝麻,用手按实(下图5-6)
盖上保鲜膜进行最后发酵30分钟。
预热后入烤箱上下火180度18分钟左右即可出炉。
来自: 益寿馆937 > 《汉堡包》
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