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面包几乎是很多人早餐的必选单品，但是面包房所卖的几乎都含有添加剂，长期食用对健康会造成一定的威胁，所以今天就来为大家分享下自己做黄油面包的方法。这一款黄油面包卷真的很简单，烘焙小白第一次做就会成功，前提是按照步骤。手工揉面也不会太难，最重要的是发酵，发酵成功面包就会特别松软，口感比外面面包店的还要好。 食材 食谱热量：679.1(大卡) 主料 高筋面粉200克 干酵母4克 细砂糖20克 奶粉10克 辅料 有盐黄油20克 盐3克 蛋液120克 水100克 蛋液2少量用于装饰 方法/步骤 将材料高筋面粉、干酵母、细砂糖、盐以及奶粉放入盆中，拌匀，在面粉中刨一个坑，倒入水和蛋液搅拌成团，揉到面团光滑，加入切成小块的黄油揉到扩展阶段盖上保鲜膜进行基础发酵约60分钟。 发酵至面团的体积变为2倍到2.5倍 将面团取出来分成6等分，加入黄油，排气滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟 用两手将面团揉搓成从大到小的棒状 用擀面杖擀成三角形状，约30厘米长 从大的一头开始轻轻的卷起，卷完后，末端向下放入烤盘，盖上保鲜膜再次发酵约30分钟。 30分钟之后发酵完成，是不是变胖啦~ 二发完成后拿出来表面均匀的刷上蛋液，表面可根据个人喜好撒上芝麻坚果等，我撒了白芝麻、黑芝麻和亚麻籽。 将烤箱预热200°约烤13分钟左右。
时间到了即可出炉啦~掰开看一下，组织是不是很细腻啊，软胖软胖的~
早上夹上生菜火腿撒上沙拉酱，一顿能吃俩~
END 注意事项 发酵时间要控制好，时间过短过长都不行。 取出烤箱的时候注意带上隔热手套，防止被烫伤。 |
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