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猴头菇的吃法比较多，我们可以根据自己喜欢的方式，进行制作，那在制作的时候，也都是有一些讲究，这样制作出来的猴头菇才更加鲜美，猴头菇不仅可以制作菜肴，也是入药的好材料，因此说它的吃法，真是有很多，用途的方式也多。
那对猴头菇的吃法上，家庭常用，就是制作美味的佳肴，这样不仅让一家人都品尝到它的鲜美，而且对增强自身体质，都是有着很好的帮助，以下就是猴头菇做法的详细介绍： 猴头菇鸡汤的做法： 做法： 1猴头菇用温水泡六个小时，用手抓一下，洗干净。 2鸡放到沸腾的锅里焯水，加两片姜，一些酒去腥，焯水完毕捞出来冲洗干净 3鸡切块，火腿切片，把鸡，火腿，猴头菇和姜片一起放进电炖紫砂锅里，一次加足冷水，炖四个小时。最后还有半个小时的时候加枸杞，喝前加盐调味 小诀窍：猴头菇要用温水充分泡发，猴头菇不宜放太多，否则汤会有苦味。 龙井猴头菇虾仁的做法： 做法： 1.将虾去克，挤出虾肉，盛入小竹箩里，用清水反复搅洗至虾仁雪白，盛入碗内，放入精盐和鸡蛋清，用筷子搅拌至有粘性时，加入湿淀粉、味精拌匀，放置一小时，使调料渗入虾仁，待用，龙井新茶用沸水50毫升泡开(不要加盖)，放一分钟，滗出茶汁30毫升，剩下的茶叶和余汁待用。 2.芦笋切段胡萝卜切小片分别在开水中煮熟过水。沥干。 3.猴头菇洗净用手分成小朵。也在放了姜，盐的水中稍煮至软，捞起沥干。 4.炒锅置中火上烧热，滑锅后下色拉油，至130度左右时放入虾仁，并迅速用筷子滑散，至虾仁呈玉白色时，倒入漏勺沥去油. 5.再将虾仁倒入锅中，迅速把茶叶连汁倒入，烹入酒，倒入刚沥干的芦笋，猴头菇翻炒片刻浇上薄芡汁即出锅装盘. 干猴头菇怎么吃 干猴头菇的吃法干猴头菇，大家并不陌生。总所周知，猴头菇的营养价值是相当的高。其实干猴头菇除了我们知道的干吃吃，还有很多种吃法，那么你们知道干猴头菇还有哪些吃法吗?下面就让小编带着大家一起看看吧。
猴头菇排骨汤 用料 主料 猪大排500克，猴头菇1朵。 辅料 葫芦400克。 调料 食盐，少许葱15克，姜15克。 猴头菇排骨汤的做法 1.锅中放油，油热后，倒入生姜爆香。 2.倒入排骨翻炒至变色。 3.倒入高压锅中。 4.放入高压锅，加少许葱，和水煮开，水开后再煮20分钟关火备用。
5.猴头菇洗净。 6.用手撕成小块，不停的洗泡至猴头菇变软。 7.放入开水中焯一下去苦味取出。 8.将猴头菇倒入排骨汤中。 9.再倒入切成滚刀状的瓠子，煮至瓠子熟，加少许盐即可。 猴头菇炖鸡 猴头菇炖鸡的做法 1.先将猴头菇用温水冲洗一遍，除去灰尘，然后放在温水中浸泡3-4小时，待其回软后捞出。猴头菇去蒂，冲洗干净，装入容器中，加入鲜汤和葱姜，料酒，上屉蒸至软烂为好。 2.泡发好的猴头菇切厚片备用。 3.鸡斩块待用。 4.锅内放油和糖，炒出糖色后倒入鸡块翻炒上色，倒入适量酱油。添温水没过鸡块即可，把猴头菇、花椒、料酒、葱姜、八角、干辣椒放入锅中。大火至开锅后调成小火，焖煮2小时。出锅前放盐调味，大火收汤即可。
猴头菇炖瘦肉 用料 主料 猴头菇3朵。 调料 食盐，适量。 猴头菇炖瘦肉的做法 1.猴头菇用清水浸软洗净后剪刀成小朵。 2.瘦肉洗净后切成小块然后焯水。 3.将猴头菇、瘦肉、姜片放入炖盅中，加入4碗水炖2小时。 4.加入适量盐调味即可。 猴头菇扣肉 用料 主料 五花肉500克，猴头菇50克。 辅料 西兰花100克。 调料 食盐1茶匙，葱10克，姜10克，料酒1/2汤匙，蚝油1/2汤匙，香油1茶匙，豆瓣酱 2汤匙，五香粉1茶匙，糖1茶匙。 猴头菇扣肉的做法 1.准备好五花肉和猴头菇，猴头菇用温水泡发，反复漂洗几次，再浸泡1天【中途挤干换水】。 2.五花肉切成大片，五花肉片加入五香粉、豆瓣酱、酱油、蚝油、盐、料酒、糖、香油搅拌均匀。 3.加入葱姜，搅拌均匀腌制12小时，从冰箱拿出，充分搅拌均匀。
4.将泡发的猴头菇挤干水分，切成大片，码放在碗内四周。 5.将腌制好的肉片，肉皮朝下码放在大碗中，上面再码上一层猴头菇片。 6.将剩余的汤汁浇入扣肉碗中， 放入蒸锅，蒸制1小时。 7.蒸好后将碗取出，滤出汤汁，扣在盘子中。 8.轻轻拿掉碗，周围码上焯水的西兰花。 9.将滤出的汤汁倒在炒锅中，烧开勾芡，把芡汁倒在扣肉的上面即可。 结语：通过上面小编对干猴头菇的吃法的介绍，大家是不是对干猴头菇的吃法已经很了解了呢?猴头菇的营养价值很高，有我们身体的健康有益。猴头菇的吃法很多种，每一种都是很新奇。希望小编今天的介绍能够给大家帮里帮助。 |
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